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25/11/2016 20:43:00
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21/10/2016 17:29:00
GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - II° PARTEClassifica dei 100 VINI DA COMPRARE
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SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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Pino & Toi Bianco Venezia Giulia IGT 2014 di Maculan
Il nome fa riferimento alle varietà da cui è composto: "Pino" (Pinot Bianco e Grigio) e "Toi" o "Tai" come viene ora chiamato in Veneto (ex Tocai Friulano). Tutte le uve provengono da diversi vigneti dislocati nei dintorni della città di Breganze, dove si trova l'azienda vinicola di famiglia Maculan.
Zona di produzione:
colline breganzesi.
Giacitura e tipo terreno: colline vulcaniche e tufacee
Uvaggio:
60% Tai, 25% Pinot Bianco, 15% Pinot Grigio
Vinificazione:
macerazione a freddo per due giorni, pressatura soffice in iper-riduzione
Affinamento:
per quattro mesi in vasche di acciaio
Caratteristiche organolettiche:
Agli occhi: giallo paglierino con nette sfumature verdoline
Al naso: profumo intenso e fruttato con sentori floreali
In bocca: fresco e leggero, secco ed in equilibrio con l’acidità.
Abbinamenti:
Adattissimo come aperitivo, si sposa bene con insalate, primi piatti a base di pesce e piatti vegetariani.
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