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Pietrabianca Tormaresca Castel del Monte Chardonnay DOC 2011 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - CASTEL DEL MONTE - Chardonnay

Puglia - Tormaresca - Codice prodotto: VB040902819


pietrabianca-castel-del-monte-doc-2011

1 pz.

€ 13,63 - 10%

€ 12,27


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- Pietrabianca Castel del Monte Chardonnay DOC 2011 di Tormaresca -

L'annata è stata contraddistinta da un decorso climatico particolarmente fresco, che si è protratto per tutta la primavera e inizio estate, fino ad inizio agosto. Successivamente, però, l’andamento climatico è svoltato decisamente verso il caldo. Ciò ha determinato un iniziale ritardo vegetativo (germogliamento e fioritura) e, nei bianchi, una maturazione assolutamente graduale. Lo chardonnay e il fiano sono caratterizzati pertanto da una acidità e una freschezza notevoli e da una particolare finezza aromatica.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Selezioni proveniente dalla 'tenuta' di proprietà in Minervino Murge (Ba)


Uvaggio:

Chardonnay 90%, Fiano 10%


Vinificazione:

Le uve vengono pressate in modo soffice ed il mosto ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 10°C, in modo da ottenere una decantazione naturale.


Maturazione:

lo chardonnay viene travasato in barriques di rovere francese ed ungherese, dove svolge la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Successivamente viene affinato in barriques sulle fecce fini, durante il quale avviene la fermentazione malolattica.
Il fiano viene fermentato in acciaio, ad una temperatura di 16 °C, in modo da esaltare le note di freschezza ed acidità.


Affinamento:

A gennaio lo chardonnay viene travasato in acciaio e assemblato al fiano. L’imbottigliamento viene effettuato a marzo. Segue un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.


Dati Analitici:

13,5% Vol.


Temperatura e modalità di servizio:

12 °C


Caratteristiche organolettiche:

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: Fruttato-floreale (cedro, gelsomino, timo) armonizzato da una delicata nota vanigliata.
Sapore: Vino sapido e fresco con un buon equilibrio morbidezza-acidità. Ottima persistenza, struttura e intensità.



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