- Piede Franco Vino Rosso Nerello Mascalese Sicilia Rosso IGT 2019 di Calabretta - Età Vigna 110 anni!!!

Il Piede Franco di Calabretta è un vino rosso esplosivo e maestoso. Ampio, complesso e tannico, porta con sé un velo austero e profondo che lo rende incredibilmente unico e affascinante. La chiusura è persistente, con una piacevole freschezza sapida e minerale che aiuta la beva.

Il Piede Franco è un vino che chiama cibo, ma non uno qualsiasi, ci vuole un compagno di tavola alla sua altezza. Invitate a cena il vostro amico cacciatore e sperate che sia il suo giorno fortunato. Il piccione sarà l’accoppiata perfetta, che renderà la cena una vera e propria esperienza gastronomica.

Zona di produzione:

Suolo: Vulcanico, assenza di calcare più sabbioso rispetto a Calderara/Randazzo, 600 mt. s.l.m. (Passopisciaro)

Uvaggio:

Nerello Mascalese 100%

Epoca di vendemmia:

raccolta manuale 100%.

Vinificazione:

diraspatura, pigiatura e macerazione e fermentazione con lieviti naturali per 5 giorni con frequenti rimontaggi in contenitori di acciaio.
Nessuna chiarifica e filtrazione.

Maturazione:

Fine della fermentazione alcolica e malolattica e affinamento sulle fecce fini in barriques usate per circa 4 mesi

Affinamento:

poi 14 mesi in bottiglia coricata.

Dati Analitici:

Solforosa totale (SO2): 70 mg/l.
Bottiglie prodotte: 900

Caratteristiche organolettiche:

Vino rosso intenso, persistente, etereo, fruttato e dall’entrata in bocca opulente e dal finale potente e tannico.

Abbinamenti:

Arrosti di carne, cacciagione e selvaggina.