Pian di Rèmole Toscana Rosso IGT 2012 di Frescobaldi


Pian di Remole Rosso è un vino che nasce dalla lunga tradizione vitivinicola della famiglia Frescobaldi: dai profumi di frutti rossi, si caratterizza per piacevolezza, equilibrio e una buona persistenza nel finale. Un periodo di affinamento in legno gli conferisce struttura e armonia.

Zona di produzione:

PROVENIENZA: Dai vigneti con la migliore esposizione della Toscana centrale
ALTIMETRIA: da 200 a 350 metri
SUPERFICIE: 50 ha
ESPOSIZIONE: Varia
TIPOLOGIA SUOLO: Arenarie ed argille

Uvaggio:

Prevalentemente Sangiovese e una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon.
DENSITÀ IMPIANTI: 5.500 viti/ha
ALLEVAMENTO: Guyot e cordone speronato
RESA HA: 60 hl/ha

Epoca di vendemmia:

Raccolta manuale da fine Settembre a inizio Ottobre.
La campagna viticola è stata caratterizzata da temperature elevate durante la stagione estiva e da una piovosità molto contenuta. L’andamento stagionale particolarmente
asciutto ha favorito una grande maturazione delle uve. La vendemmia è stata molto lunga e le uve hanno mantenuto uno stato sanitario perfetto.
Passo fondamentale per ottenere dei buoni vini.

Vinificazione:

Fermentazione per 12 giorni in contenitori in inox a temperatura inferiore a 30 °C

Maturazione:

Macerazione della durata di 9 giorni, fermentazione malolattica immediatamente susseguente alla fermentazione alcolica, svolta in contenitori inox

Affinamento:

5 mesi in acciaio, un breve passaggio in legno e 2 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

12,5 %

Caratteristiche organolettiche:

colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso emerge
il frutto, prugna, amarena, ribes nero e fragola, a cui si affiancano evidenti note di fieno e caramello. Lieve sentore di liquirizia in chiusura. In bocca è fresco, giustamente tannico e persistente.

Abbinamenti:

Vino eclettico: ama abbinarsi con salumi, alla pasta nelle sue diverse espressioni, secondi piatti e pollame.