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Pian delle Vigne Antinori Brunello di Montalcino DOCG 2013 75 cl. - a pz

Rossi - DOCG - BRUNELLO DI MONTALCINO - Brunello di Montalcino

Toscana - Antinori - Codice prodotto: VR07602604


pian-delle-vigne-brunello-di-montalcino-2007

1 pz.

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- Pian delle Vigne Brunello di Montalcino DOCG 2013 di Antinori -

Il Brunello di Montalcino è prodotto esclusivamente con uva Sangiovese (denominato, a Montalcino, "Brunello") secondo le norme di un disciplinare molto dettagliato i cui punti salienti sono: - zona di produzione: Comune di Montalcino - vitigno: Sangiovese - resa massima dell'uva: 80 quintali per ettaro - resa dell'uva in vino: 68% - affinamento in legno obbligatorio: almeno 2 anni in rovere - affinamento in bottiglia obbligatorio: almeno 4 mesi (6 mesi per il tipo riserva) - gradazione alcolica minima: 12,5% vol. - immissione al consumo: dal 1° di Gennaio del 5° anno dalla vendemmia (dal 6° per il tipo riserva).

Colore rosso rubino molto intenso con riflessi granati. Il profumo è ampio e complesso con note di ciliegia, frutta a bacca rossa e piacevoli sentori di caffè e cacao. Ha ottima struttura e complessità, bilanciato, con tannini morbidi e vellutati ed un finale molto persistente.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Toscana - La Tenuta Pian delle Vigne si trova a 6 km. a sud di Montalcino,ad un'altitudine di 130 metri s.l.m..
Il terreno è tendenzialmente argilloso e calcareo, ricco di scheletro piccolo.


Uvaggio:

100% Sangiovese Grosso


Vinificazione:

Dopo un’accurata selezione delle uve avventa una prima volta a metà luglio (selezione verde) ed una seconda nelle fasi precedenti la vendemmia, che hanno permesso di portare in cantina per la produzione del Pian delle Vigne solo i grappoli migliori, le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice. La macerazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox da 125 ettolitri per un periodo compreso fra i 12 e i 20 giorni. Durante questa fase il vino ha completato la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 27°C.


Maturazione:

in botti di rovere di capacità variabile fra i 30 ed i 80 ettolitri, dove ha fatto la fermentazione malolattica ed è affinato per oltre due anni.


Affinamento:

Durante l’estate si è proceduto all’imbottigliamento.


Dati Analitici:

13,5%


Temperatura e modalità di servizio:

16°C-18°C


Caratteristiche organolettiche:

Rosso rubino luminoso e profondo, al naso emergono sentori floreali accompagnati da fresche note fruttate di marasca, lampone e agrume. Si avvertono poi sentori di cioccolato, foglia di tabacco tostato, radice di liquirizia e note balsamiche. Armonioso e avvolgente, esprime una sensazione di corpo pieno e di sapore intenso. Elegante, con una nobile trama tannica e una spiccata vena minerale, lascia presagire buone potenzialità espressive nel tempo.ente


Abbinamenti:

A tutto pasto, trova grandi abbinamenti con ogni tipo di cacciagione in umido. Ottimo con il classico cinghiale alla cacciatora.



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