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Petit Verdot Casale del Giglio Rosso Lazio IGT 2010 75 cl. - a pz

Rossi - IGT - LAZIO - Petit Verdot

Lazio - Casale del Giglio - Codice prodotto: VR027402045


petit-verdot-lazio-2010

1 pz.

€ 8,99 - 15%

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- Petit Verdot Rosso Lazio IGT 2010 di Casale del Giglio -

ENOLOGO: Paolo Tiefenthaler

Questo vino è ottenuto essenzialmente da uve di Petit Verdot. Il vitigno proviene dal Bordeaux, dove viene utilizzato da sempre come componente
minore dell’assemblaggio tradizionale di Merlot e Cabernet-Sauvignon.

Il Petit Verdot è una varietà tardiva che solo in climi caldi raggiunge la piena maturazione e da ciò deriva probabilmente il suo nome Verdot.
L’intuizione da parte del progetto Casale del Giglio (1985) di volerlo
introdurre in Provincia di Latina è stata premiata dall’adattamento ottimale del Petit Verdot alle nostre condizioni pedoclimatiche, che permettono di raggiungere costantemente la piena maturazione delle uve e che consentono dunque di proporlo in purezza (come eccezione a livello mondiale), elevandolo così dalla condizione di “minore” al rango di “maggiore assoluto”.
Questo sorprendente risultato è anche dovuto all’impiego di un raffinato ed innovativo metodo di vinificazione che riesce ad esaltare i profumi ottenuti dalle proprietà aromatiche delle uve ed a scindere i tannini più morbidi e vellutati, che successivamente si sposano a quelli delle piccole botti di rovere, dove il nuovo vino permane un periodo di maturazione con successivo affinamento in bottiglia.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Provincia di Latina


Uvaggio:

PETIT VERDOT (100%)


Vinificazione:

Vinificazione in rosso così suddivisa: in parte con cappello sommerso (tannini più dolci) e in parte con follatore per ottenere una buona estrazione del colore.
Macerazione: sulle bucce per circa 15-20 giorni sommergendo il cappello e per ulteriori 2 giorni con “delestage”. Fermentazione primaria (o multuosa)
a temperatura controllata a 28-30 gradi C.. Dopo la pressatura, completo esaurimento della fermentazione malolattica. In tal modo si ottengono subito vini microbiologicamente stabili che si prestano all’affinamento in botte.


Maturazione:

Limitata permanenza in barrique.


Affinamento:

affinato in bottiglia per 6-8 mesi.


Dati Analitici:

13%


Temperatura e modalità di servizio:

Temperatura di servizio consigliata: 17° C


Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino
Profumo: predominano echi vegetali ed erbacei che ricordano il fungo e le foglie secche, corredati dalla prugna
Gusto: coerente alla beva, con evidenti note verdi e un tannino coriaceo


Abbinamenti:

Brasati e stufati con funghi, Carne arrosto, Formaggi stagionati



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