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Perricone Porta del Vento Terre Siciliane IGP 2016 75 cl. - a pz

Rossi - IGP - TERRE SICILIANE - Perricone - Biodinamico

Sicilia - Porta del Vento - Codice prodotto: VR053006737


perricone-porta-del-vento-terre-siciliane-igp-2014

1 pz.

€ 14,94

da 6 pz.

€ 13,91

da 12 pz.

€ 13,39


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 - Perricone Terre Siciliane IGP 2016 di Porta del Vento-

Vitigno autoctono siciliano tra i più antichi, oggi diffuso solo a macchia di leopardo, il perricone porta a vini molto freschi, territoriali, appaganti. A Porta del Vento viene lasciato fermentare in tini di rovere a cielo aperto per circa trenta giorni cui segue una maturazione in botte grande. Ne risulta un vino dalla spiccata personalità, dinamico e tonico, da provare per scoprire un’altra Sicilia.



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Sicilia; provincia di Palermo, a circa seicento metri di altitudine, nella zona dell’Alcamo doc e del Monreale


Uvaggio:

Perricone 100%

 


Epoca di vendemmia:

Le uve raccolte a mano a metà ottobre, in piccole cassette, quando a piena maturazione mantengono grande acidità e freschezza.


Vinificazione:

Fermentazione in vasche di cemento, a contatto con le bucce per otto giorni, affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia per due anni.


Affinamento:

in botti di rovere di slavonia per 24 mesi.


Dati Analitici:

Acidità totale : 6.4
Grado alcolico : 13%
Ph 3,5
Zuccheri residui : 2,8 g/l
Solforosa totale: 40 mg/l


Temperatura e modalità di servizio:

16°-18°C.


Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino scuro.
Profumo: profumi tipici del sottobosco e note fruttate di ciliegia, mirtillo e mora.
Gusto: in bocca è fresco, polposo, e reattivo. Acidità e tannicità si rincorrono in un assaggio molto dinamico, che finisce con grande persistenza.


Abbinamenti:

A tutto pasto, il “Maquè” ben si abbina a secondi piatti di carne. Tagliata di manzo al rosmarino.



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