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Patrizia Bartolini Maremma Toscana Sauvignon Dolce IGT 2003 di Massa Vecchia 37.5 cl. - a pz

Dolci e Liquorosi - IGT - MAREMMA TOSCANA - Sauvignon - Biodinamico

Toscana - Massa Vecchia - Codice prodotto: DL010401406


patrizia-bartolini-maremma-toscana-sauvignon-dolce-2003

1 pz.

€ 41,48

Esaurito

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- Patrizia Bartolini Maremma Toscana Sauvignon Dolce IGT 2003 di Massa Vecchia-

Vino prodotto seguendo i principi della Viticoltura Biodinamica!

In vigna: esclusione totale di prodotti chimici. Concimazione con letame prodotto da bovini alimentati con foraggio aziendale. Antiparassitari: zolfo e poltiglia bordolese.
In Cantina: vinificazione in legno in assenza di qualsiasi prodotto e tecnologia.

Vino bianco dolce, fruttato (albicocca, miele, arancia) e dal palato dolce ma non stucchevole perché controbilanciato da una acidità rinfrescante e da una buona sapidità.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Massa Maritima;
Suolo: galestro e palombino; marne calcaree e calcari marnosi a strati alterni - periodo Cretaceo - 220 mt s.l.m.


Uvaggio:

Sauvignon 100%;
Estensione del vigneto: 0,2 ha. Lavorati in biodinamico;
Tipo d'impianto: Guyot;
Densità media ceppi per ha: 3570;
Età media del vigneto: 17;
Produzione media per ettaro: 35 quintali.


Epoca di vendemmia:

Uva passita in vigna fino alla metà di ottobre. Taglio del capofrutto e, dopo 10 giorni, raccolta manuale al 100%


Vinificazione:

Pigiatura, macerazione e fermentazione con lieviti naturali per 40/50 giorni in contenitori tronco-conici aperti di castagno da 10 hl.,


Maturazione:

Pressatura e affinamento sui lieviti fini in una barriques usata, una damigiana da 54 lt. per 18 mesi. Leggera filtrazione in filtri con cartoni a maglie larghissime dove il vino passa senza traumi allo scopo di assorbire una buona percentuale dei lieviti presenti e ridurre il rischio di rifermentazione.


Dati Analitici:

14%,
Solforosa totale (SO2): 34 mg/l;
Zuccheri residui: 184 gr/lt


Caratteristiche organolettiche:

Vino bianco dolce, fruttato (albicocca, miele, arancia) e dal palato dolce ma non stucchevole perché controbilanciato da una acidità rinfrescante e da una buona sapidità.


Abbinamenti:

Formaggi e dessert



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