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Pascena Col d'Orcia Moscadello di Montalcino Vendemmia Tardiva DOC 2011 37.5 cl. - a pz

Dolci e Liquorosi - DOC - MOSCADELLO DI MONTALCINO - Moscato Bianco - Vendemmia Tardiva

Toscana - Col d'Orcia - Codice prodotto: DL018401322


pascena-moscadello-di-montalcino-vendemmia-tardiva-2008

3 pz.

€ 20,93

da 6 pz.

€ 18,83

da 9 pz.

€ 18,14

da 12 pz.

€ 17,44


Prezzo a pz.
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 - Pascena Moscadello di Montalcino Vendemmia Tardiva DOC 2011 di Col d'Orcia -

 

Veste elegante, giallo dorato, si schiude all'olfatto su un carosello di profumi accattivanti tra cui miele d'acacia, fiori di sambuco, arance selvatiche e mandorle. Al gusto è dì grande morbidezza, con spina acida ben evidente e finale che ribadisce le note di agrume, ora candite.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Montalcino - Siena - Località Sant’Angelo in Colle. Terreni collinari con orientamento sud-sud-ovest.


Uvaggio:

Moscato bianco 100%;
Produzione per ettaro: 29 q.li di uva pari a 12 hl di vino.
Resa uva-vino: 33% (rispetto al 70 - 72% di una vendemmia normale)
Appassimento: Sulla pianta, per circa 45 giorni.


Epoca di vendemmia:

Annata caratterizzata dalla forte gelata del 16 di aprile, che ha ridotto drasticamente le quantità per fortuna a vantaggio della qualità. Un’ondata di calore l’ultima settimana di luglio e la prima di agosto ha di nuovo anticipato notevolmente la vendemmia.


Vinificazione:

Spremitura soffice, dopo un'accurata cernita dei grappoli. Fermentazione molto lenta in barriques da 225 litri, fino a raggiungere l'alcool svolto desiderato.


Maturazione:

Per circa 2 anni in barriques nuove


Affinamento:

e minimo 12 mesi in bottiglia.


Dati Analitici:

12%
Zuccheri: 103 g/l
Acidità totale: 5.3 g/l


Temperatura e modalità di servizio:

12°C


Caratteristiche organolettiche:

Colore: Giallo paglierino brillante con profondi riflessi dorati.
Profumo: Malgrado la permanenza per 2 anni in barriques nuove, il legno non è percettibile: significa che la potenza aromatica del Moscadello è enorme e domina con i suoi netti sentori di albicocca disidratata, rosa ed un pizzico di salvia.
Sapore: Pieno e concentrato, ma non stucchevole grazie ad una fresca acidità che ben bilancia lo spessore enorme. I frutti già percepiti all’olfatto si intrecciano con una trama mielosa molto invitante, conducendo ad un retrogusto lunghissimo ed intrigante.


Abbinamenti:

Abbinamento ideale con i ricciarelli.



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