- Oxydia Zibibbo Vino Liquoroso Sicilia IGT di Florio -

Nasce da una selezione delle migliori uve zibibbo maturate nell'isola al caldo vento africano. Intenso ed aromatico, ha un profumo complesso e deciso, con netti sentori di albicocca

Zona di produzione:

sull'isola di Pantelleria ed in provincia di Trapani

Uvaggio:

Moscato di Alessandria conosciuto come Zibibbo

Epoca di vendemmia:

Manuale, a maturazione avanzata nella I settimana di settembre.

Vinificazione:

Pressatura soffice dell'uve, dopo un breve contatto con le bucce, e fermentazione a temperatura controllata (17°-18°C) per raggiungere il tenore alcolico di 5°-6°. Aggiunta di distillato di vino sino a 16° per bloccare il processo fermentativo e preservare cosi buona parte degli zuccheri del mosto e con loro gli aromi terpenici.

Maturazione:

Sino a primavera per favorire l'illimpidimento naturale.

Affinamento:

Almeno 2 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

16% vol.

Invecchiamento:

In ambiente fresco (13°-15°C), non umido, al riparo dalla luce.

Temperatura e modalità di servizio:

10°-12°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: oro antico brillante con decisi riflessi topazio
Profumo: intenso ed aromonico, complesso e deciso di moscato, con netti sentori di albicocca
Gusto: pieno, morbido con sentori di miele e piacevole fondo di fichi secchi, albicocca ed uva passa.

Abbinamenti:

Ideale con dolci, frutta fresca e secca. Splendido con formaggi piccanti.