- Oesio Roero DOCG 2016 di Serafino Enrico - OESIO Roero docg è un vino importante prodotto in piccole quantità solo in annate straordinarie nel rispetto di pratiche di viticultura sostenibile. Grazie alla conformazione del terreno argilloso e sabbioso.Oesio Roero esprime il lato più fine e delicato dell’uva Nebbiolo.

Il 2016 è stato sicuramente uno dei cicli vegetativi più lunghi degli ultimi anni. Infatti, dalla fine di febbraio a marzo, le temperature sono scese con abbondanti piogge. Il freddo “tardivo” ha portato ad un ritardo nelle fasi fenologiche di circa 10 giorni. Questo ritardo è stato compensato durante i mesi di agosto e ancor più settembre. La piena maturazione è stata raggiunta in tutti i vini che mostrano un equilibrio eccellente, aromi complessi e grande struttura. Tutto ciò accompagnato ad una vendemmia con buona quantità, consente al 2016 di essere ricordato come un’annata eccezionale.

Zona di produzione:

Zona vigneti: Oesio (Canale)

Piemonte - Zona del Roero.

Esposizione: S - SO - SE

Età delle viti: 15 - 30 anni

Terreno: Sabbioso - argilloso

Rendimento: 6500 kg

Raccolte: 100% manuale

Sistema di allevamento: Guyot

Modalità di coltivazione: Viticoltura sostenibile

Uvaggio:

Enologo: Paolo Giacosa

Vitigni: 100% Nebbiolo

Vinificazione:

Fermentazione: In acciaio a temperatura controllata.

Affinamento:

18 mesi in legno

Dati Analitici:

14 %

Invecchiamento:

Longevità: 10 - 15 anni

Temperatura e modalità di servizio:

16-18 °C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosso rubino con tenui riflessi aranciati.

Naso: Intenso, elegante, con sentori di frutti rossi e aromi floreali. Molto riconoscibile l’intensità del Nebbiolo con sentori di spezie e caffè.

Palato: Fine, elegante, da medio a strutturato molto equilibrato con tannini piacevoli e un lungo finale. Affinità Naso-Palato.

Abbinamenti:

Si accompagna a piatti di pasta, risotto ai porcini, formaggi stagionati, tartufi e, a fine pasto, a scaglie di cioccolato fondente.