Oberkerschbaum Sauvignon Hofstatter Alto Adige DOC 2019-SAUVIGNON D’ECCELLENZA DELL’ALTO ADIGE. Colore giallo paglierino intenso con delicati riflessi verdognoli. Al naso presenta aromi di agrumi maturi, pompelmo e bergamotto che si accompagnano a delicati sentori di pietra focaia e ortica. Al palato rivela una complessità armoniosa


Oberkerschbaum si propone di un colore giallo intenso con lievi riflessi verdognoli. Aromi, soprattutto di agrumi maturi, pompelmo e bergamotto, si mescolano con sentori di pietra focaia e ortica. Al palato, i suoi sapori vengono esaltati, senza perdere finezza e acidita`. Un Sauvignon che convince per elegante tipicita` e persistenza.
Questo Sauvignon e` una selezione di una vigna della nostra tenuta Oberkerschbaum, situata a Pochi di Salorno. Grazie all’altitudine, che varia da 750 a 800 m.s.l.d.m, al particolare microclima e all'ideale esposizione a sud dei vigneti, questa tenuta e´ uno dei grandi Cru del Sauvignon altoatesino.
Solo la denominazione "Vigna" garantisce in Alto Adige la provenienza di un vino da uno specifico vigneto.

Zona di produzione:

TENUTA OBERKERSCHBAUM

Questo Sauvignon è una selezione di una vigna della nostra tenuta Oberkerschbaum, situata a Pochi di Salorno. Grazie all’altitudine, che varia da 750 a 800 m.s.l.d.m, al particolare microclima e all'ideale esposizione a sud dei vigneti, questa tenuta é uno dei grandi Cru del Sauvignon altoatesino.

TERRENO
Argilla, ghiaia calcarea.

Uvaggio:

Sauvignon 100%

Vinificazione:

I grappoli vengono leggermente pigiati ed il mosto lasciato alcune ore a contatto con la buccia per esaltarne le caratteristiche varietali. Dopo una soffice pressatura e sedimentazione del mosto, fermenta a temperatura controllata.

Maturazione:

Dopo la fermentazione, Oberkerschbaum Sauvignon matura per 8 mesi sui lieviti fini, che delicatamente e settimanalmente vengono mossi (Battonage).

Temperatura e modalità di servizio:

12°-14°C

Caratteristiche organolettiche:

Oberkerschbaum si propone di un colore giallo intenso con lievi riflessi verdognoli. Aromi, soprattutto di agrumi maturi, pompelmo e bergamotto, si mescolano con sentori di pietra focaia e ortica. Al palato, i suoi sapori vengono esaltati, senza perdere finezza e acidita`. Un Sauvignon che convince per elegante tipicita` e persistenza.

Abbinamenti:

Perfetto da degustare anche da solo, trova l’abbinamento ottimale nei crostacei, nelle preparazioni di pesce di una certa struttura, nonche´ nei piatti della cucina asiatica.