- O di Còlpetrone Montefalco Sagrantino DOCG 2018 di Còlpetrone (Tenute Del Cerro) -

rosso rubino intenso con riflessi granati. Naso intenso e complesso con note speziate e di confettura di frutti rossi in evidenza. Bocca potente e spessa con grande lunghezza e struttura. Servire in calici ampi a 18° C. Perfetto con carni rosse arrosto, cacciagione, piatti ricchi ed elaborati in generale e formaggi sta?gionati

Zona di produzione:

Umbria

Gualdo Cattaneo (PG)

Uvaggio:

Sagrantino 100%

Epoca di vendemmia:

le uve vengono vendemmiate manualmente selezionando gli appezzamenti migliori per esposizione e tipologia del terreno;

Vinificazione:

fermentazione con macerazione a temperatura controllata (max 28° C) con rimontaggi giornalieri; al termine della fermentazione alcolica si continua il periodo di macerazione portando la temperatura a 32° C per qualche giorno e operando la svinatura al giusto livello di estrazione polifenolica.

Maturazione:

Il vino viene poi messo in legno di rovere dove permane per 12 mesi ed infine imbottigliato;

Affinamento:

6 mesi di affinamento in bottiglia precedono la messa in commercio

Dati Analitici:

14%

Invecchiamento:

15 anni

Temperatura e modalità di servizio:

Servire in calici ampi a 18° C.

Caratteristiche organolettiche:

si presenta alla vista di un rosso impenetrabile, al naso e` potente con sentori di frutta rossa matura e cuoio, in bocca e` deciso con un’evidente concentrazione tannica.

Abbinamenti:

Perfetto per carni rosse arrosto, piatti ricchi e formaggi stagionati