- Nero Outsider Umbria IGT 2003 di Caprai Arnaldo - MAGNUM in cassetta legno -

La varietà Pinot Nero è stata da secoli coltivata nei territori d’oltralpe per ottenere uve destinate alla produzione di grandi champagne, o di famosi vini rossi nei domaine della Borgogna. Pochi sanno che anche sul territorio di Montefalco, già nel secolo scorso, si erano impiantati dei terreni alla produzione del Pinot Nero. La prova ne è che nel 1925, ad una mostra vinicola regionale tenutasi a Montefalco, furono esposti 200 campioni di vini ed una delle varietà presenti era proprio il Pinot Nero (Montefalco Arch. Comunale).
Il lavoro di ricerca e di sviluppo produttivo che ci contraddistingue ha fatto sì che dal 1994 la Cantina Arnaldo Caprai ha voluto destinare, alla produzione di Pinot Nero, un vigneto di circa 1 ha.

Zona di produzione:

Umbria

Uvaggio:

Pinot Nero 100%

Vinificazione:

La fermentazione con macerazione è durata circa 20 giorni

Maturazione:

in barriques nuove di legno di rovere francese

Invecchiamento:

Vino di grande durata, almeno 10 ANNI.

Temperatura e modalità di servizio:

Va servito a una temperatura di circa 18 °C, avendo la cura di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei e brillanti
Profumo : gradevolmente fruttato con spiccati sentori di piccoli frutti e aromi di spezie.
Gusto: vellutato, elegante e morbido, di grande finezza ma nel contempo di corpo e struttura.

Abbinamenti:

La sua eleganza e morbidezza consente i classici abbinamenti con piatti di salumi, carne rossa e formaggi stagionati.