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- Nero di Lupo Nero d'Avola Sicilia IGT 2018 di COS Azienda Agricola -
Un vino dall'espressione di un territorio e della sua personalità e tipicità. Rosso rubino di media concentrazione, lascia sfilare verso il naso aromi finissimi di marasca in confettura, viola appassita, chiodo di garofano. Ha un equilibrio gustativo notevolissimo, accompagnato da grande piacevolezza complessiva e lunga persistenza.
Zona di produzione:
località Fossa di Lupo, Vittoria Sicilia Sud-Orientale, 250 metri s.l.m.
Uvaggio:
Nero d'Avola 100%.
Epoca di vendemmia:
fine settembre. Vendemmiate in due tempi per ottenere il massimo risultato da maturazioni differenziate.
Vinificazione:
Fermentazione in vasche in cemento vetrificato, ad una temperatura di 30° - 36° C. Durata di macerazione: 28 gg.
Maturazione:
Interventi enologici: follature e rimontaggi, nessun utilizzo di lieviti selezionati.
Fusti per l'invecchiamento: legno.
Durata di invecchiamento: 12 mesi.
Dati Analitici:
13,5%
Caratteristiche organolettiche:
Profumo: libera note di sottobosco, viola, prugna matura e pepe
Gusto: corpo mordido e robusto, tannini fini e delicata freschezza finale
Abbinamenti:
Fettuccine al cinghiale
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