- Nero D'Avola Sicilia DOC 2015 di Feudo Arancio -

Varietà autoctona di grande pregio diffusa inizialmente nel siracusano e ora estesa in tutte le zone viticole della Sicilia.
Vino rosso dalle caratteristiche uniche che si distingue per vivacità e fruttuosità.

Principe della rinascita enologica della Sicilia, il Nero d’Avola è un vitigno autoctono di grande pregio. Inizialmente diffuso nel siracusano, ora è esteso a tutte le zone viticole dell’isola.

Zona di produzione:

Sambuca di Sicilia, provincia di Agrigento, dove si ottengono Nero d’Avola ricchi, maturi e strutturati. Richiede terreni poco argillosi ed è sensibile ad eccessiva siccità ed esposizione al sole. Il tipo di allevamento impiegato è a spalliera, con densità media di impianto di 4.500 piante per ettaro.

Uvaggio:

Nero d’Avola 100%

Epoca di vendemmia:

È una varietà medio - precoce, matura intorno alla prima settimana di settembre.

Vinificazione:

Raccolta delle uve a perfetta maturazione aromatica e polifenolica, diraspatura e fermentazione alcolica con le bucce per 6-8 giorni a 22-24°C, fermentazione malolattica con batteri selezionati, maturazione per 6 mesi in barriques di rovere francese.

Dati Analitici:

13,5%

Temperatura e modalità di servizio:

16-18°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino profondo con piacevoli riflessi violacei.

Profumo: intenso e avvolgente, spiccano le note di ribes, fragolina di bosco e melograno.

Gusto: morbido e vellutato. Emergono caratteristiche di fruttuosità distintiva.

Abbinamenti:

Si accompagna con risotti, primi piatti di pasta al forno, carni rosse, agnello e formaggi saporiti. Per la sua piacevole struttura e intensa aromaticità il Nero d’Avola si abbina in modo ideale ad un piatto tipico della cucina siciliana, gli spaghetti alla Norma, con melanzane e ricotta affumicata.