- Munfrina Dolcetto d'Alba DOC 2012 di Pelissero -

Il Dolcetto è uno dei vini più importanti dell'azienda.
Il microclima ed il terreno del comune di Treiso, molto particolare per la produzione dl Dolcetto, riescono a dare in bottiglia dei vini che, pur provenendo da terreni importanti atti alla produzione di un grande vino come i nebbiolo, conferiscono al Dolcetto una buona struttura tannica composta però da tannini molto dolci e non spigolosi.
Ne risulta un vino strutturato e morbido allo stesso tempo. Il Munfrina è uno dei due Dolcetti della produzione Pelissero, provenienti ciascuno da un diverso vigneto.
Abbiamo profumi fruttati molto aperti e varietali con un buon impatto visivo di un bel rosso violaceo intenso. In bocca la complessità gustativa è ben amalgamata tra le varie componenti tanniche, acide ed alcoliche tali da rendere il vino sapido ma molto piacevole. Il retrogusto leggermente amarognolo è la vena di tipicità presente in questo vitigno.

Rassegna stampa: tra le testate enologiche che parlano di questo vino possiamo citare come esempio, pur ritenendo ugualmente importanti tutti gli articoli che ci sono stati dedicati, Robert Jr. Parker con i suoi 90/100 punti al Munfrina Dolcetto d'Alba 2009.

Zona di produzione:

Comune di Treiso

Uvaggio:

Dolcetto 100%

Vinificazione:

Vino prodotto cercando di esprimere al massimo le caratteristiche varietali, aiutandosi con gli strumenti tecnici che sono in grado di esaltare le particolarità del vitigno Dolcetto: temperature controllate in fermentazione e brevi macerazioni, a volte anche solo di 4/5 giorni, per preservare il più possibile la fragranza e la serbevolezza. Successivamente, dopo una prima decantazione a freddo, viene mantenuto per circa 6/7 mesi in acciaio e un mese in bottiglia prima di essere commercializzato.

Maturazione:

Viene mantenuto per circa 6/7 mesi in acciaio.

Affinamento:

Un mese in bottiglia prima di entrare sul mercato.

Dati Analitici:

13%

Temperatura e modalità di servizio:

16-18°C

Caratteristiche organolettiche:

L'impatto visivo è di un bel rosso violaceo intenso molto brillante. Le impressioni olfattive denotano profumi fruttati molto aperti e varietali, che spaziano dalla ciliegia rossa alla marasca. In bocca la complessità gustativa è ben amalgamata tra le varie componenti tanniche, acide ed alcoliche, le quali rendono il vino sapido ma molto piacevole. Il retrogusto leggermente amarognolo, che ricorda la mandorla, è la vena di tipicità presente in questo vitigno.

Abbinamenti:

E' da provare con
Agnolotti piemontesi