- Moscato dello Zucco Sicilia IGP 2009 di Cusumano da 50 cl - Moscato Bianco 100%. Moscato Bianco 100%. Pronto solo dopo 10 anni di affinamento!! Come un frammento d'ambra custodisce il passato e la storia di Henri d'Orléans, duca d'Aumale. Solo pochissime bottiglie numerate di oro liquido, dai vigneti di Tenuta San Carlo.

Ha origini ottocentesche, quando Henri d'Orléans, duca d'Aumale, lo produceva tra Partinico e Terrasini. Già all'epoca era diffuso in Europa e considerato uno dei migliori Moscati d'Italia. Poi scomparve o quasi. Di recente abbiamo recuperato alcuni cloni di questo Moscato Bianco. Selezioniamo i grappoli e li facciamo appassire in cassette forate da tre chilogrammi finché non perdono il50% del loro peso...

E' stato assegnato il Premio "Il Sole" al Moscato dello Zucco 2009, Guida Oro i Vini di Veronelli 2014; Premio assegnato unicamente ai 20 vini sugli oltre 14.000 recensiti.

Le uve di Moscato Bianco sono scelte in vigneto e adagiate in un unico strato in cassette forate da circa 3 kg. L’appassimento avviene in cantina fino alla riduzione del 50% del peso iniziale e dopo una pressatura molto dolce e una decantazione statica di 12 ore, il mosto prosegue la fermentazione in caratelli di rovere in cui rimane fino all’imbottigliamento

Zona di produzione:

Milioto, Partinico (PA),

Vigneti allevati ad esposizione sud, con una densità di ceppi pari a
5000 piante per ettaro, con una resa pari a 65 quintali per ettaro.
Raccolta manuale nella seconda settimana di settembre.

Uvaggio:

Moscato Bianco 100%;
Esposizione Sud;
Età media dei vigneti: 7 anni
Allevamento: Guyot a 5000 piante per ettaro
Resa: 65 q di uva per ettaro

Epoca di vendemmia:

Manuale, nella seconda decade di Settembre

Vinificazione:

Le uve di Moscato Bianco sono scelte in vigneto e adagiate in un unico strato in cassette forate da circa 3 kg. L’appassimento avviene in cantina fino alla riduzione del 50% del peso iniziale e dopo una pressatura molto dolce e una decantazione statica di 12 ore, il mosto prosegue la fermentazione in caratelli di rovere in cui rimane fino all’imbottigliamento.