Moscato d'Asti DOCG 2019 di Bera - Moscato Bianco di Canelli BIOLOGICO.

Il terroir dei crus più antichi e prestigiosi della zona di origine, la rigorosa coltivazione biologica e il rispetto della lavorazione tradizionale consentono di esprimere i caratteri più classici e nobili del Moscato d’Asti.

Vedi la degustazione effettuata da Gigi Brozzoni -Seminario Permanente Luigi veronelli Associazione per la Cultura del Vino e degli Alimenti:

- La degustazione del 10 aprile 2009: - Moscato d'Asti 2008 - Bera -

http://www.youtube.com/watch?v=VhtKVWWv50Y

Zona di produzione:

Comune di Canelli;
Suolo: originato dal disfacimento di profonde marne calcaree di sedimentazione marina.

Uvaggio:

Moscato Bianco “di Canelli”.
Estensione del vigneto: 5 ha, lavorati in biologico.
Tipo d’impianto: Guyot su spalliera tradizionale.
Densità media ceppi per ha: 5200.
Età media del vigneto: 15 anni.
Produzione media per ettaro: 50 hl.

Epoca di vendemmia:

raccolta manuale 100%.

Vinificazione:

pressatura dell’uva non diraspata, defecazione tradizionale con gelatina, sfecciatura. Fermentazione con lieviti naturali in autoclave. Nessuna chiarifica e leggere filtrazioni.

Dati Analitici:

Solforosa totale (SO2): n.p. mg/l.
Alc. 5,5%
Bottiglie prodotte: 33000

Caratteristiche organolettiche:

Profumo: aromatico, con fragranze di menta e pesca bianca
Gusto: dolce con intensa freschezza, vivace e persistente

Abbinamenti:

Piccola pasticceria, dolci tradizionali, macedonia di frutta. Ideale come aperitivo. Dopo un anno di bottiglia si abbina benissimo a formaggi erborinati e piccanti a latte crudo.