- Montiano Lazio Merlot IGP 2015 di Tenuta Montiano (Famiglia Cotarella) -

Il Merlot è un vitigno con una lunga tradizione su queste colline dove ha dimostrato un notevole adattamento a tutte le sue particolari caratteristiche pedo climatiche. Le uve raggiungono quì uno straordinario livello di maturazione, esprimendosi poi in vini di altissima eleganza perfettamente bilanciati e di notevole gradevolezza.

Curiosità: prodotto bandiera di Falesco, acclamato sin dagli esordi come uno dei più grandi e innovativi rossi italiani, è frutto di un taglio di uve Merlot impiantate da innestatori di Montpellier in una terra tradizionalmente vocata ai vitigni bianchi.

Il suo colore esprime un magnifico rubino profondo. Profumi a larghissimo spettro aromatico in cui si fondono deliziose note di vaniglia, piccoli frutti rossi, strati di confettura e prime complessità di spezie dolci. Al palato appare di completa aristocratica rotondità e morbidezza, assai elegante nei sapori, di particolare godibilità e persistenza gustativa. È vino da bere in ampi ballon a 18 gradi di temperatura, abbinato a piatti di carne della grande cucina.

Zona di produzione:

Zona di produzione: Montefiascone, Castiglione in Teverina;
Superficie vigneto: 35 Ha;
Altitudine vigneto: 300 metri s.l.m.;
Tipologia terreno: Origine vulcanica, ricco di scheletro;
Sistema di allevamento: Cordone speronato;
Densità dei ceppi: 4.200 per Ha;
Produzione per ettaro: 45 Q.li;
Resa uva in vino: 60%;
Età media delle viti: 15 anni.

Uvaggio:

Merlot 100%

Epoca di vendemmia:

Uve vendemmiate inizio settembre

Vinificazione:

Questo Merlot nasce da una vecchia vigna a bassa produttività, dove più rigorosa è stata la selezione. Sin dalla vendemmia gli acini dotati di intenso colore e ricca concentrazione vengono posti a fermentare in vasche inox a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce al fine di ottenere un sontuoso ma equilibrato corredo polifenolico.Il vino ottenuto è poi lungamente elevato in barrique di rovere francese dove viene fatta svolgere la fermentazione malolattica.

Maturazione:

In Barriques Allier e Troncais nuove per 12 mesi.

Dati Analitici:

Alcool svolto: 14.50%;
Acidità totale: 5,10 gr/lt;
Estratto secco: 38,00 gr/lt;
pH: 3,70.

Invecchiamento:

Ha ottime possibilità di evoluzione (per almeno altri 3-4 anni) grazie ad una vena acida più pronunciata e ad una struttura di tutto rispetto

Temperatura e modalità di servizio:

Da bere alla temperatura di 18° avendo cura di stappare la bottiglia un'ora prima.

Caratteristiche organolettiche:

Il suo colore esprime un magnifico rubino profondo. Profumi a larghissimo spettro aromatico in cui si fondono deliziose note di vaniglia, piccoli frutti rossi, strati di confettura e prime complessità di spezie dolci. Al palato appare di completa aristocratica rotondità e morbidezza, assai elegante nei sapori, di particolare  godibilità e persistenza gustativa.

Abbinamenti:

È vino da bere in ampi ballon a 18 gradi di temperatura, abbinato a piatti di carne della grande cucina.