- Montesodi Frescobaldi Rosso Toscana IGT 2016 -

È dai vigneti di Castiglioni che cominciano i primi 700 anni di storia del vino dei Marchesi de’ Frescobaldi.

Chianti Montesodi è di ottimo colore, di un porpora brillante, molto intenso. Al naso si presenta con ampia varietà di profumi, con elementi mentolati che si amalgamano a sentori speziati, con la vaniglia e il pepe in maggior evidenza, su di una base fruttata matura ed intensa. L’ingresso in bocca è cremoso, mostra un corpo solido, dove i tannini risultano ben distribuiti e l’acidità appare equilibrata alla componente alcolica. Il finale è avvincente, lungo e di piena soddisfazione gustativa.

Zona di produzione:

Castello di Nipozzano, Pèlago, 400 m. s.l.m.; Arido e sassoso, di alberese, argilloso e calcareo, ben drenato, poco ricco di sostanza organica

Uvaggio:

100% Sangiovese

Epoca di vendemmia:

Le uve sono state raccolte ad inizio ottobre.
Al Castello di Nipozzano la vendemmia è stata decisamente favorevole. E’ iniziata nell’ultima settimana d’agosto con le uve merlot. Alla metà di settembre è iniziata la raccolta del sangiovese. Le uve non hanno sofferto la siccità grazie ai sistemi di “irrigazione a goccia”, che hanno permesso di scongiurare i rischi di stress da carenza d’acqua. Il Sangiovese del vigneto Montesodi si presenta con una notevole intensità e concentrazione e profumi intesi. Sia Sangiovese che Merlot sono quest’anno ricchi di zuccheri e polifenoli grazie all’andamento climatico che ha favorito la concentrazione e, di conseguenza, anche il grado alcolico sarà elevato, fra i 13,5° e 14,5°. Al gusto i tannini sembrano morbidi ed equilibrati. Il successivo affinamento in barrique contribuirà ad affinare il vino e a renderlo ancor più elegante.

Vinificazione:

Il vino è fermentato in acciaio per 10 giorni.

Maturazione:

Affinato in barriques di rovere francese nuove per 18 mesi

Affinamento:

Sostare in bottiglia almeno 6 mesi.

Dati Analitici:

14%

Temperatura e modalità di servizio:

18°C

Abbinamenti:

Agnello arrosto o alla griglia, selvaggina da pelo( fagiano), carne di manzo saltata in padella.