- Fonte Cupa Montepulciano d'Abruzzo DOC 2013 di Montori Camillo -

Un vino di colore rosso rubino molto intenso.
Al naso intenso persistente, caratteristico del vitigno di
origine con nota di buon legno misto a liquirizia e vaniglia.
E pieno e rotondo al palato grazie alla sua eccezionale struttura. Tipico retrogusto di mandorla amara.

"Camillo Montori, con le sue uve magistralmente lavorate, ci persuade con sentori di susine damascene, cioccolata scura, spezie ed un accenno di funghi di sottobosco. Meritevole nel prezzo e meraviglioso con il cinghiale…", Bob Tyrer, UK - Style- Sunday Times (26 Aprile, 2009)

Zona di produzione:

Colline del comune di Controguerra

Uvaggio:

Montepulciano d'Abruzzo 100%
Sistema di Allevamento:
Cordone Speronato
Produzione per Ettaro:
100ql/ha

Epoca di vendemmia:

Inizio nella prima decade di Ottobre

Vinificazione:

Fermentazione con macerazione delle bucce per 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30 gradi.

Maturazione:

Svinatura e maturazione in acciaio.
Invecchiamento in botti di rovere per 18 mesi.

Affinamento:

in bottiglia per 6 mesi.

Dati Analitici:

Gradazione: 13,50% vol.
Acidità: 5,40 gr./lt
Estratto: 28 gr./lt

Invecchiamento:

in botti di rovere per 18 mesi.

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosso rubino molto intenso.
Profumo intenso persistente, caratteristico del vitigno di origine con nota di buon legno misto a liquirizia e vaniglia.
Gusto pieno e rotondo al palato grazie alla sua eccezionale struttura. Tipico retrogusto di mandorla amara.

Abbinamenti:

Selvaggina, brasati, carni rosse ed arrosti.