- Montefalco Rosso Riserva DOC 2013 di Caprai Arnaldo -

'Montefalco Rosso' simboleggia il forte legame del vino con il territorio di Montefalco; è prodotto con uve della varietà 'Sangiovese' e, in piccola percentuale, con 'Sagrantino' massima espressione di quella tipicità da sempre sostenuta dalla Arnaldo Caprai.
Ha un colore rosso rubino intenso e brillante. Sensazioni intense, con note di frutta matura unite a delicati aromi vanigliati. Gran corpo pieno, asciutto e molto persistente.

Zona di produzione:

Umbria - Montefalco

Uvaggio:

Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Merlot 15%.

Tecniche di allevamento: Cordone Speronato con densità d'impianto di 5.000-6.000 piante Ha. Resa per ettaro 60-70 q.

Epoca di vendemmia:

Ultima decade di settembre e prima di ottobre.

Vinificazione:

Fermentazione con macerazione delle bucce con durata dai 15 ai 18 giorni e due rimontaggi al giorno.

Affinamento:

20 mesi in barrique di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

13%

Invecchiamento:

4-6 anni

Temperatura e modalità di servizio:

Va servito a temperatura intorno ai 18-20 °C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rubino denso;
Profumo: nella sua ampiezza troviamo ciliegia sotto spirito e cioccolato, violetta, vaniglia e ancora spezie;
Gusto: pieno e morbido perfettamente bilanciato da un tannino vibrante e vellutato.

Abbinamenti:

Questo vino strutturato e ampio, è esaltato se abbinato a carni rosse ed arrosti. Ottimo anche con salumi stagionati.