- Montefalco Rosso DOC 2017 di Caprai Arnaldo -

Il ''Montefalco Rosso'' simboleggia il forte legame del vino con il territorio di Montefalco; è prodotto con uve della varietà 'Sangiovese' e, in piccola percentuale, con 'Sagrantino' massima espressione di quella tipicità da sempre sostenuta dalla Arnaldo Caprai.
Ha un colore rosso rubino intenso e brillante. Sensazioni intense, con note di frutta matura unite a delicati aromi vanigliati. Gran corpo pieno, asciutto e molto persistente.

Zona di produzione:

Umbria - Montefalco

Uvaggio:

Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Merlot 15%.

Tecniche di allevamento: Cordone Speronato con densità d'impianto di 5.000-6.000 piante Ha.
Resa per ettaro 90-100 q

Epoca di vendemmia:

Ultima decade di settembre e prima di ottobre.

Vinificazione:

Fermentazione con macerazione delle bucce con durata dai 15 ai 18 giorni e due rimontaggi al giorno.

Affinamento:

12 mesi in legno di rovere di Slavonia e barrique di rovere francese, almeno 4 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

13%

Invecchiamento:

4-6 anni

Temperatura e modalità di servizio:

va servito a temperatura intorno ai 18 °C.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rubino
Profumo: fiori di campo, frutti rossi e un tocco di noce moscata
Gusto: in bocca entra secco, fresco, giusta la morbidezza in contrapposizione ai tannini

Abbinamenti:

antipasti di salumi e formaggi mediamente stagionati, primi piatti succulenti e arrosti di carni bianche e rosse.