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Monte Rotondo Gavi Villa Sparina DOCG 2004 75 cl. - a pz

Bianchi - DOCG - GAVI o CORTESE DI GAVI - Cortese

Piemonte - Villa Sparina - Codice prodotto: VB018201680


monterotondo-gavi-2004

1 pz.

€ 21,03

Esaurito

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VAT 22% not included



 - Monte Rotondo Gavi DOCG 2004 di Villa Sparina -

 

Il Magistrale Gavi Monterotondo 2004 è una selezione di un vigneto unico, uno dei più belli di tutta la proprietà, con viti di oltre quarant'anni. La cura nella vinificazione è attentissima e volta a ottenere un bianco il più vicino possibile alle caratteristiche tipologiche dei cortese. Quindi profumi non di grande intensità, ma complessi, con la mineralità del frutto molto evidente.
Colore oro brillante. profumo con note srmature di pera, spezie, agrumi e aromi botrizzati; si percepiscono profumi terziari che promettono lungo miglioramento. Sapore intenso di miele e burro ben bilanciato: la bocca è ricca, sapida e corposa, di buona freschezza e vanta un finale imponente.



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Comune di Gavi
Esposizione: Prevalente Sud – Ovest ; 310 – 350 metri slm
Terreno: Argillo - Marmoso
Allevamento: Guyot; 4200 piante per ettaro
Età delle viti: 50 anni
Resa per ettaro: 35 quintali (Severa potatura invernale e sfoltimento dei grappoli per regolare la bassa produzione.)


Uvaggio:

Cortese del Comune di Gavi


Epoca di vendemmia:

Ottobre; raccolta manuale in cassette


Vinificazione:

Crio-macerazione per 24 ore in vasche di acciaio inox
Temperatura di fermentazione: Termo – controllata a 18°C
Durata fermentazione: Tre settimane
Fermentazione malolattica: Parzialmente svolta


Maturazione:

Quattro mesi in barrique, quattro mesi in vasche di acciaio inox


Dati Analitici:

14% vol.


Temperatura e modalità di servizio:

12°C


Abbinamenti:

Si abbina a tutti i piatti della grande cucina.



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