- Mira Catarratto Spumante Metodo Classico Terre Siciliane IGP di Porta del Vento-

Vino spumante ottenuto dalla rifermentazione in bottiglia di una base di Catarratto con aggiunta del primo mosto della vendemmia successiva. Uno spumante siciliano secco e fruttato prodotto con Metodo Classico, affinato sui lieviti in bottiglia per 18 mesi. Sentori di frutta gialla matura, fieno, burro e crosta di pane accompagnano un sorso cremoso, fresco e verticale, ricco di frutto.

Zona di produzione:

Sicilia; provincia di Palermo, a circa seicento metri di altitudine, nella zona dell’Alcamo doc e del Monreale

Uvaggio:

Catarratto bianco 100%

Vinificazione:

ottenuto dalla rifermentazionein bottiglia di una base di Catarratto con aggiunta del primo mosto della vendemmia successiva. Permanenza sui lieviti indigeni per 20 mesi prima della sboccatura.

Affinamento:

Vasche di cemento

Dati Analitici:

Alcool: 12.0%
Acidità totale:6,5%

Temperatura e modalità di servizio:

8°-10°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo dorato con perlage fine,
Profumo: fresco e fragrante, con note frutta gialla matura, burro e crosta di pane
Gusto: vivace, cremoso e ricco di frutto, fresco e vibrante

Abbinamenti:

Antipasti caldi di pesce, pasta al pesce in bianco, frittura di pesce, formaggi freschi.