- Vino Bianco Minnella 2021 di Calabretta -

Il Minnella di Calabretta è un vino bianco vulcanico di bella beva. Fruttato, vegetale e agrumato, si destreggia agile tra freschezza e mineralità, rendendolo un vino di infinità piacevolezza e che riuscirà a dissetarvi in qualsiasi situazione.

Quando decidete di prendervi due giorni di ferie per passare del tempo di qualità con la vostra dolce metà, passate in pescheria e recuperate un’aragosta fresca da preparare alla catalana, per viziarvi fino al midollo. Infine stappate una bottiglia di Minnella fresca, in un attimo vi sembrerà di toccare il cielo con un dito!

Zona di produzione:

Suolo: Vulcanico, con superficie sassosa.
sul versante nord dell’Etna, tra i comuni di Randazzo e Castiglione di Sicilia a 750 m s.l.m, con esposizione a sud, impiantati a nerello mascalese e coltivati biologicamente.

Uvaggio:

Minnella Bianca 100%
Estensione del vigneto: Piante sparse in vigne vecchie, lavorate in biologico.
Tipo d’impianto: Spalliera con piante libere.
Densità media ceppi per ha: 5500/6000
Età media del vigneto: 80 anni
Produzione media per ettaro: 50 quintali.

Epoca di vendemmia:

raccolta manuale 100%.

Vinificazione:

diraspatura, pressatura soffice, decantazione notturna, fermentazione alcolica con lieviti naturali a temperatura controllata

Maturazione:

affinamento in contenitori di acciaio

Affinamento:

e poi in bottiglia

Dati Analitici:

Solforosa totale (SO2):70 mg/l.
Bottiglie prodotte: 1000
Alc. Vol 12%

Caratteristiche organolettiche:

Vino bianco secco, dal naso fruttato, vegetale, agrumoso e dalla bocca agile, fresca e nervosa.

Abbinamenti:

Aperitivo, carpaccio di pesce crudo, asparagi, etc.