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Mille Novecento Ventotto Cavicchioli Lambrusco di Modena DOC 75 cl. - a pz

Rossi - DOC - MODENA o PROVINCIA DI MODENA - Lambrusco - Frizzante

Emilia Romagna - Cavicchioli 1928 (Cavicchioli U. & Figli) - Codice prodotto: VR047404006


mille-novecento-ventotto-lambrusco-di-modena-doc-di-cavicchioli-u-figli

3 pz.

€ 5,09

da 6 pz.

€ 4,91

da 12 pz.

€ 4,74

da 24 pz.

€ 4,56


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Mille Novecento Ventotto 1928 Lambrusco di Modena DOC di Cavicchioli U. & Figli - Vivere nel presente restando fedeli alla propria filosofia originaria. Questo è lo spirito del Lambrusco scuro Mille Novecento Ventotto, testimone dell’esperienza e della passione tramandate di padre in figlio, di generazione in generazione, da quando nel lontano 1928 comincia la storia delle Cantine Cavicchioli. Servito ben fresco è un accompagnamento ideale per molte pietanze, portate a base di carne, salumi, paste ripiene, nonché per i fritti.



Valutazione

3


Caratteristiche

Zona di produzione:

vigne allevate a doppia cortina e spalliera con potatura a cordone speronato su un terreno fertile di medio impasto, nella zona centrale della provincia di Modena.


Uvaggio:

Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Salamino, Lambrusco Sorbara


Epoca di vendemmia:

le uve, raccolte intorno alla seconda meta` di settembre


Vinificazione:

vengono vinificate in rosso e criomacerate per 2-3 giorni a bassa temperatura (1-3°); dopo la fermentazione alcolica di circa 10-15 giorni sulle bucce nel mosto, con lieviti selezionati e temperatura di 15-18°C, segue la rifermentazione, di tipo Charmat lungo, di 3 settimane a temperatura controllata di 15-18°C.


Dati Analitici:

10,50% Vol


Temperatura e modalità di servizio:

9-12°C


Caratteristiche organolettiche:

spuma rosa vivace con riflessi violacei; perlage fine e persistente; colore viola scuro; profumo intenso di frutti di bosco con note speziate; gusto pieno, morbido ed elegante.


Abbinamenti:

piatti tipici della cucina emiliano-romagnola.



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