- MICHEI Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGP 2017 di Hofstatter -

Il colore del Sauvignon é vivace, giallo chiaro, con lievi riflessi verdognoli. All‘olfatto gli aromi ricordano l’uva spina e ribes nero, lieve sentore di sambuca e un lieve tocco di ortica e pietra focaia. Al palato è vivace, ha carattere fresco con una fine e rinfrescante acidità ben equilibrata. Gli aromi fruttati e floreali si ripetono pure al palato e imprimono al vino il suo vero carattere.

Zona di produzione:

Trentino - Alto Adige:

Terreno: Marnosi, leggeri e soggetti a veloce riscaldamento

Uvaggio:

Sauvignon 100%

Vinificazione:

Le uve vengono pigiate leggermente, e le bucce rimangono a contatto con il mosto circa 8 ore prima della pressatura. Il mosto viene poi separato dai residui attraverso precipitazione naturale e quindi lasciato fermentare a temperatura controllata di 16 gradi.

Maturazione:

5 mesi in botti di acciaio inossidabile a temperatura costante della cantina di 15° C.

Temperatura e modalità di servizio:

E' consigliabile servirlo alla temperatura di 10-12°C, in un bicchiere a stelo alto, calice contenuto leggermente a forma di tulipano.

Caratteristiche organolettiche:

Il colore del Cereseto é vivace, giallo chiaro, con lievi riflessi verdognoli. All‘olfatto gli aromi ricordano l’uva spina e ribes nero, lieve sentore di sambuca e un lieve tocco di ortica e pietra focaia. Al palato è vivace, ha carattere fresco con una fine e rinfrescante acidità ben equilibrata. Gli aromi fruttati e floreali si ripetono pure al palato e imprimono al vino il suo vero carattere.

Abbinamenti:

antipasti, piatti di pesce e carni bianche.