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Merlot Casale del Giglio Lazio IGT 2014 75 cl. - a pz

Rossi - IGT - LAZIO - Merlot

Lazio - Casale del Giglio - Codice prodotto: VR027402565


merlot-lazio-2011

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- Merlot Lazio IGT 2014 di Casale del Giglio -

Il Merlot è originario del Bordeaux. Fu introdotto in Agro Pontino negli anni Trenta dai coloni Veneti che bonificarono le Paludi Pontine e nel 1966 gli fu riconosciuta la Denominazione di Origine Controllata. Tuttavia nel passato non fu opportunamente valorizzato, cosa che è riuscita successivamente grazie al progetto di ricerca e sperimentazione “Casale del Giglio”, varato nel 1985, che ha saputo individuare per questa varietà, la combinazione più idonea fra portainnesti, cloni e forma di allevamento per la produzione di uve di alta qualità.



Valutazione

4


Caratteristiche

Uvaggio:

È un Merlot in purezza ottenuto, a seconda delle annate, con diverse tecniche di vinificazione per garantirne una costanza qualitativa.


Vinificazione:

La vinificazione può avvenire in rosso tradizionale con rimontaggi e “delestage”, al fine di ossigenare il mosto in fermentazione, favorendo una maggior stabilità del colore e dei tannini, rendendoli morbidi e vellutati. In alternativa, utilizzando la tecnica del cappello sommerso, si possono compiere macerazioni più lunghe (15–20 giorni), ottenendo così vini di maggior struttura e durata.


Maturazione:

Dopo attenta svinatura, dove la movimentazione delle vinacce sgrondanti avviene solo per gravità, il nuovo vino viene messo in serbatoi di acciaio inox dove compie la fermentazione malolattica. Successivamente matura in piccoli fusti di rovere per 8–12 mesi


Affinamento:

e viene affinato in bottiglia per circa 180 giorni.


Dati Analitici:

13° vol.


Caratteristiche organolettiche:

Colore rosso rubino intenso con profumo di piccoli frutti rossi e di ciliegia, con tipiche sensazioni erbacee che si ritrovano all’assaggio, evidenziando struttura e morbidezza.


Abbinamenti:

Bucatini all’Amatriciana.



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