- Menir Trebbiano d'Abruzzo DOC 2007 di Cantina Tollo -

Menir è un Trebbiano d’Abruzzo DOC vinificato in purezza, e già questo la dice lunga sull’impegno di Cantina Tollo nel proporlo con tanta autorevolezza.
Cantina Tollo applica la sua politica di grande attenzione al prezzo, che il mercato ha sempre riconosciuto ed apprezzato, anche ai due ultimi nati.

Oro trasparente, olfatto di succo di mela cotta, arricchito da nuance di artemisia, agrumi e delicati tocchi speziati. In bocca è di piacevole freschezza che ricorda la macchia mediterranea, oltre ad una gran compostezza delle note vanigliate finali.

Zona di produzione:

Comune di ubicazione dei vigneti: Tollo;
Altimetria s.l.m.: 130 metri;
Tipologia di terreno: calcareo - argilloso
Esposizione: Sud, Sud - Ovest

Uvaggio:

Trebbiano 100%;
Età delle viti: 25/30 anni
Densità di impianto ceppi/ettaro: 1.600 tendone
Resa per ettaro: 80 q
Forma di allevamento: tendone

Epoca di vendemmia:

prima decade di Ottobre

Vinificazione:

Pigiadiraspatura, criomacerazione del pigiato a 5/8 °C, pigiatura soffice e controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido in barriques di rovere francese all’interno di locali termocondizionati
Temperatura della fermentazione in °C: 18/20
Fermentazione malolattica: sì

Maturazione:

18 mesi sui lieviti nelle barriques dove è avvenuta la fermentazione;

Affinamento:

6 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 14,5 % vol
Estratto secco: 29 gr/l - Acidità totale: 5,70
Ph: 3,55 - Zuccheri residui: 3,5 gr/l

Temperatura e modalità di servizio:

12°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino con tenui riflessi dorati
Odore: di frutta gialla matura con note agrumate e di frutta secca che si fondono ad eleganti sentori speziati di vaniglia e confetto
Sapore: pieno, suadente e di lunga persistenza con finale ammandorlato