- Mediterraneo Salento Rosato IGT 2017 di Tenute Al Bano Carrisi -

Le uve rosse Negroamaro, da sempre prodotte nella generosa terra del Salento lambito dal Mar Mediterraneo, vengono pressate con estrema cura e subito separate dalla buccia. Il mosto, di colore rosso chiaro (Rosato) viene lasciato fermentare alla temperatura di 15-18° C per conservarne vivacità di colore e di gusto.
Cerasuolo, limpido. Profumi di geranio e rosa canina, di macchia mediterranea con dolci toni di lampone, fragolina e litchi. Piacevolmente fresco e sapido, accarezza il palato con una convincente morbidezza. Perfetti equilibrio e persistenza.

Zona di produzione:

Cellino San Marco - Salento Puglia;
Giacitura dei Vigneti: Est Nord Est;
Tipo di Terreno: Calcareo Argilloso Misto a Sabbia Fine;

Uvaggio:

Negroamaro 100%;
Sistema di Allevamento: Alberello Pugliese;
Ceppi per Ettaro: 4.500;
Età della Vigna: 35 anni;
Produzione di Uve per Ettaro: 8.000 Kg;

Epoca di vendemmia:

II^ e III^ Decade di Settembre

Vinificazione:

In serbatoi di acciaio.

Maturazione:

Acciaio

Affinamento:

Imbottigliamento giovane, per mantenere la sua freschezza ed i suoi profumi.

Dati Analitici:

12,5%

Temperatura e modalità di servizio:

Va servito alla temperatura di 10-12° C.

Caratteristiche organolettiche:

Il vino che si ottiene è di colore tenue, brillante, con profumo caratteristico delle uve di origine, con sapore asciutto, sapido, leggermente acidulo e armonico.

Abbinamenti:

Si abbina agli antipasti e primi piatti della tradizionale cucina mediterranea, alle carni bianche e al pesce