- Mazon Riserva Pinot Nero Blauburgunder Alto Adige DOC 2011 di Hofstatter -

Questo Pinot Nero prospera sulle colline della tenuta Barthenau a Mazon. I vitigni sono circa di 30 anni di etá. E’ piacevole consuetudine, ormai dall’annata 1980, caratterizzare artisticamente il Pinot Nero Riserva con suggestive etichette firmate da artisti altoatesini.

Dopo due attenti travasi, questo vino viene maturato per un anno in piccole botti di rovere, dopo l'assemblaggio in botti di rovere grande e poi un anno in bottiglia.
Di colore rubino-granato denso e profondo, ha profumi estremamente tipici di sottobosco, di piccoli frutti e di marasche dolci e suadenti. Caldo, armonico, coerente, rotondo, ricco di sfumature, ben solido e fi ne in bocca. Dopo si apre largo e vellutato, quasi carezzevole, con la garbata raffi natezza di un vino davvero di grande caratura tanto da diventare ancora più solido dopo due anni di permanenza in bottiglia.

Zona di produzione:

Tenuta Barthenau a Mazon.
Terreno: conglomerato di argilla, calcare e porfi do

Uvaggio:

Pinot Nero 100%
I vitigni sono circa di 30 anni di etá.

Vinificazione:

Le uve vengono separate dai raspi al 75 % e per il 25 % si versano intatte nelle botti.
La fermentazione dura 11 giorni con il mosto sempre in diretto contatto con le bucce.

Maturazione:

Dopo due attenti travasi, questo vino viene maturato
per un anno in piccole botti di rovere, dopo l’assemblaggio in botti di rovere grande

Affinamento:

e poi un anno in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche:

Profumo: con velati ricordi animali su sfondo di spezie dolci e ciliegia sotto spirito, tabacco e mentolo
Gusto: morbido e sapido, si presenta con grande equilibrio, struttura e taninno levigato

Abbinamenti:

carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati non piccanti