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Mater Matuta Casale del Giglio Rosso Lazio Riserva IGT 2013 75 cl. - a pz

Rossi - IGT - LAZIO - Rosso - Riserva

Lazio - Casale del Giglio - Codice prodotto: VR027401585


mater-matuta-lazio-riserva-2007

1 pz.

€ 29,00


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- Mater Matuta Syrah – Petit Verdot Lazio Riserva IGT 2013 di Casale del Giglio -

ENOLOGO: Paolo Tiefenthaler

Il nome “Mater Matuta” deriva dall’antica divinità italica dea dell’aurora protettrice della vita nascente e della fertilità. Veniva identificata con la luce mattutina.
Il culto di questa divinità era assai diffuso nell’Italia Centrale e le fu dedicato il famoso tempio dell’antica città di “Satricum”, presso Le Ferriere (Latina).

Rubino pieno e compatto. A iniziali sensazioni eteree si sostituiscono percezioni di prugna in composta, more, mirtilli, tostatura, tabacco e caffè in polvere. È ancora giovane ma, oltre ad una viva freschezza, possiede grande struttura ancorata ad un tannino di ottima trama e ad una carezzevole morbidezza glicerica. Lungo e piacevole il finale in cui ritornano le note tostate percepite all'olfatto.



Valutazione

5

Riconoscimenti

Annata
Guida
Riconoscimento
Commento

2013
Duemilavini AIS
5 grappoli
5 grappoli DUEMILAVINI BIBENDA 2017 ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER (A.I.S.)


Caratteristiche

Zona di produzione:

Provincia di Latina


Uvaggio:

SYRAH (85%) e PETIT VERDOT (15%)


Vinificazione:

La tecnica di vinificazione prevede per il Syrah l’utilizzo di un cappello sommerso per mezzo di una griglia di acciaio in modo da avere una buona estrazione di colore e di tannini dolci senza deteriorare le bucce.
Per il Petit Verdot sono previsti rimontaggi e follature in modo da poter avere una migliore estrazione delle sostanze polifenoliche dalle bucce.
Ultimata la fermentazione tumultuosa si procede alla svinatura cercando di arieggiare il nuovo vino onde evitare fenomeni di riduzione e stimolare il successivo inizio della fermentazione malolattica nonché facilitare il completo esaurimento della fermentazione alcolica.


Maturazione:

Il nuovo vino viene messo in barrique senza subire né chiarifiche né filtrazioni, affinché la presenza di piccole particelle solide faciliti le polimerizzazioni fra i tannini del legno e quelli del vino, creando un
prodotto più complesso e morbido. Dopo circa 22-24 mesi, durante i quali si succedono dei travasi e dei
controlli analitici, il vino viene tolto dalla barrique e si procede alla chiarifica e alla filtrazione del prodotto prima di essere messo in bottiglia


Affinamento:

in bottiglia dove, per circa 6-8 mesi si affina ulteriormente.


Dati Analitici:

13,5%


Caratteristiche organolettiche:

Colore: un rubino rosso impenetrabile
Profumo: ciliegia, amarena, pepe nero, cui seguono vaniglia, sensazioni ferrose, humus e un acceno di confettura di marasca
Gusto: eccellente all'assaggio, delizia il palato con toni fruttati, supportati da una pregevole intesa tra l'alcol e l'acidità


Abbinamenti:

Dal 2007 su capriolo in casseruola alla toscana.



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