- Maso Toresella Cuvée Vigneti Delle Dolomiti IGT 2011 di Cavit -

E' un vino per eccelenza che rappresenta la produzione di Cavit prodotto con Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewürztraminer e Riesling Renano.

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Bouquet elegante con profumi leggermente speziati (salvia) e note fruttate di agrumi freschi, pesca e ananas matura.
Ben strutturato e di ottima mineralità.

Zona di produzione:

Maso Toresella sul Lago di Toblino (7) poco distante dal Lago di Garda a 245 metri s.l.m.

Uvaggio:

Selezione particolare di uve a bacca bianca tra cui spiccano SSauvignon Blanc, Chardonnay, Gewürztraminer e Riesling Renano.

Vinificazione:

Alla diraspatura e pigiatura dei grappoli segue la macerazione a freddo (10°) del mosto a contatto con le bucce per 10 ore, in modo da facilitare l'estrazione aromatica, ultimata la quale il mosto, separato dale parti solide, fermenta in inox a temperatura non superiore a 20 °C.

Affinamento:

L'affinamento si svolge su "feccino nobile" fino a primavera inoltrata quando viene imbottigliato.

Caratteristiche organolettiche:

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Bouquet elegante con profumi leggermente speziati (salvia) e note fruttate di agrumi freschi, pesca e ananas matura.
Ben strutturato e di ottima mineralità.

Abbinamenti:

Pesce in carpione, fritto misto di mare, gamberoni alla griglia. Antipasti di pesce anche crudo, primi piatti con salse alle verdure, secondi di carni bianche con sughi a base di pomodoro e olive.