- Il "Progetto Masi" prevede di individuare ecosistemi particolarmente favorevoli alla produzione di specifiche varietà e all'adozione di tecniche agronomiche ed enologiche che esaltino le potenzialità dei vitigni. Vengono prodotti vini solo dalle annate migliori. -

Il Maso, dal latino « mansum » è una realtà tipicamente altoatesina e trentina, che risale a duemila anni or sono.
Questo antichissimo istituto oggi vive ancora.

Il proprietario del maso è protagonista del suo territorio e ne esprime con i suoi prodotti, l'antica sapienza, il fascino e la suggestione.
Ed è a questa realtà che Cavit si ricollega per dar vita alla sua linea più prestigiosa che nasce dalla messa a punto di strategie viticole ed enologiche, che interagiscono tra loro, curate dall' azienda in collaborazione con l'Istituto Enologico di S. Michele all'Adige.
Da alcuni dei luoghi più suggestivi del Trentino scaturiscono così vini che rappresentano l'eccellenza massima non solo della produzione di Cavit ma dell'intero panorama enologico trentino.

Colore rosso rubino con sfumature violacee.
Al naso colpisce con gli aromi accattivanti, con un profumo ammandorlato tipico che ricorda la viola mammola, sensazioni animali, ribes e mirtilli.
Al gusto ha un sapore pieno, gradevole, con lieve retrogusto amarognolo di una buona struttura rotonda e succosa.

Ottimo con i primi piatti saporiti (anche con funghi), pollame arrosto o in guazzetto, polenta e coniglio.

Zona di produzione:

I vigneti di Maso Romani, posto nel comune di Volano in Vallagarina.

Uvaggio:

100 % Marzemino gentile.

Vinificazione:

Dopo la raccolta selettiva manuale e la diraspatura delle uve, si procede alla fermentazione in recipienti di acciaio inox a temperatura controllata. Il travaso avviene prima in serbatoi inox e quindi in fusti di rovere sino all’imbottigliamento.

Dati Analitici:

13%

Abbinamenti:

Minestrone di verdure, arrosti di carni bianche, salumi.