Marsala Vergine DRY Riserva del Centenario 1980 di Pellegrino


Vino da meditazione per eccellenza, di colore ambrato e dal sapore secco, asciutto e armonico, viene lasciato invecchiare per oltre venti anni in botti di rovere di Slavonia, ideale con formaggi erborinati eccellente in abbinamento a sigari toscani.

Zona di produzione:

Provincia di Trapani, agro di Marsala e Mazara del Vallo;
SUOLO Medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso, pochi metri sul livello del mare;
CLIMA: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate,
estate molto calda e ventilata

Uvaggio:

Grillo, Catarratto

Epoca di vendemmia:

Tradizionale, manuale

Vinificazione:

A fine fermentazione viene aggiunto alcol puro da vino fino al raggiungimento della gradazione ottimale

Maturazione:

Oltre 18 anni in botti di rovere di Slavonia da 80 e 50 hl.

Dati Analitici:

Grado alcolico: 19%

Invecchiamento:

Oltre 18 anni in botti di rovere di Slavonia da 80 e 50 hl.

Temperatura e modalità di servizio:

Temperatura costante 16° C, luce controllata, bottiglia orizzontale

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Ambrato
Profumo: Secco, intenso e persistente evidenti note di fichi secchi e ciliegie sotto spirito
Gusto: Secco, asciutto, armonico

Abbinamenti:

Ideale con formaggi erborinati e frutta secca; eccellente in abbinamento a sigari toscani