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25/11/2016 20:43:00
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21/10/2016 17:29:00
GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - II° PARTEClassifica dei 100 VINI DA COMPRARE
10/10/2016 13:19:00
SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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Q.tà max 2
-Mariella Rosé Franciacorta Spumante Brut DOCG 2011 in astuccio di Contadi Castaldi -
Una cuvée realizzata solo in annate eccezionali, quando il meraviglioso pinot nero permette di realizzare qualcosa di unico. Con un affinamento sui lieviti tra i 62 e i 70 mesi il risultato è incredibile.
Un rosato dal colore corallo con riflessi ambra, con un perlage finissimo e continuo. Gli aromi richiamano i petali di rosa, i piccoli frutti di bosco, gli agrumi, i lieviti nobili e la noisette. In bocca un’acidità imperiosa quanto composta rende il sorso coinvolgente, strutturato ma etereo, profondo ma leggero, sembra sospeso nel vuoto quanto concreto e aggraziato.
Zona di produzione:
Mix di unita` di pedopaesaggio di Franciacorta
Uvaggio:
90% Pinot Nero
10% Chardonnay
Sistemi d'allevamento: Guyot - Sylvoz
Densita` di impianto: 5000 - 3000 ceppi/ha
Resa: 100 q.li/ha: 65% pari a 65 hl/ha
Eta` media delle viti: 22-25 anni
Epoca di vendemmia:
Fine agosto, inizio settembre
Vinificazione:
Pressatura soffice previa macerazione di circa12/18 ore a freddo (17/18C°); Decantazione statica a freddo; Inoculo con lieviti selezionati; Fermentazione di 20 gg in acciao inox; Fermentazione malolattica svolta parzialmente.
Maturazione:
7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique
Affinamento sui lieviti: 66 mesi
Affinamento post sboccatura: 6 mesi
Dati Analitici:
Dosaggio 0 g/l
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