-Mariella Rosé Franciacorta Spumante Brut DOCG 2011 in astuccio di Contadi Castaldi -

Una cuvée realizzata solo in annate eccezionali, quando il meraviglioso pinot nero permette di realizzare qualcosa di unico. Con un affinamento sui lieviti tra i 62 e i 70 mesi il risultato è incredibile.

Un rosato dal colore corallo con riflessi ambra, con un perlage finissimo e continuo. Gli aromi richiamano i petali di rosa, i piccoli frutti di bosco, gli agrumi, i lieviti nobili e la noisette. In bocca un’acidità imperiosa quanto composta rende il sorso coinvolgente, strutturato ma etereo, profondo ma leggero, sembra sospeso nel vuoto quanto concreto e aggraziato.

Zona di produzione:

Mix di unita` di pedopaesaggio di Franciacorta

Uvaggio:

90% Pinot Nero
10% Chardonnay

Sistemi d'allevamento: Guyot - Sylvoz

Densita` di impianto: 5000 - 3000 ceppi/ha

Resa: 100 q.li/ha: 65% pari a 65 hl/ha

Eta` media delle viti: 22-25 anni

Epoca di vendemmia:

Fine agosto, inizio settembre

Vinificazione:

Pressatura soffice previa macerazione di circa12/18 ore a freddo (17/18C°); Decantazione statica a freddo; Inoculo con lieviti selezionati; Fermentazione di 20 gg in acciao inox; Fermentazione malolattica svolta parzialmente.

Maturazione:

7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique

Affinamento sui lieviti: 66 mesi

Affinamento post sboccatura: 6 mesi

Dati Analitici:

Dosaggio 0 g/l