- Marchese di Villamarina Alghero Cabernet Riserva 2003 di Sella & Mosca

Uno dei grandi rossi italiani, riferimento tra i cabernet sauvignon in purezza e vanto del progetto Sella & Mosca. Proviene da uve cabernet sauvignon allevate su terre forti di argille ferrose, coniugate da un antico caos geologico a sabbie di natura eolica. Un terroir che influenza e plasma la varieta` in chiave mediterranea, rendendo il vino unico e seducente. Dopo la raccolta, le uve fermentano con lunga macerazione sulle bucce, quindi il vino e` posto a maturare in barrique per circa 14 mesi e successivamente in botti grandi tradizionali, per un ulteriore anno. Dopo l’imbottigliamento riposa in cantina per altri 18 mesi. Colore rubino deciso con striature violacee, e` avvolto da profumi ampi e di grande intensita`, definiti da note di marasca e ribes nero, tabacco e spezie. Il sorso, ritmato e setoso, ha peso specifico e struttura che la buona acidita` mantiene in formidabile equilibrio. Finale caldo e seducente, di lunghissima persistenza.

Zona di produzione:

terre forti di argille ferrose coniugate da un antico caos geologico a sabbie di natura eolica ospitano, nelle Tenute Sella&Mosca, l’aristocratico vitigno Cabernet Sauvignon.

Uvaggio:

Cabernet Sauvignon 100%
Terre forti di argille ferrose coniugate da un antico caos geologico a sabbie di natura eolica ospitano, nelle Tenute Sella&Mosca, l'aristocratico vitigno Cabernet Sauvignon.

Epoca di vendemmia:

nel tardo autunno algherese, soleggiato e ventilato, vengono raccolte le uve dopo l’avvenuta attenuazione del loro iniziale carattere erbaceo.

Vinificazione:

Nel tardo autunno algherese, soleggiato e ventilato, vengono raccolte le uve dopo l'avvenuta attenuazione del loro iniziale carattere erbaceo.
Le uve vendemmiate vengono diraspate, pigiate e per 4-5 giorni sottoposte a macerazione alla temperatura di 15°C.
La fermentazione, condotta a 20°C per circa 3 settimane è seguita da una evoluzione malolattica che si compie entro l'autunno.

Maturazione:

Sul finire dell'inverno il vino accede alla fase di prima maturazione, in "carati" bordolesi di rovere di Troncais, della durata di 18 mesi e successivamente viene collocato in botti tradizionali di maggior capacità per ulteriori 12 mesi.

Affinamento:

Dopo la messa in bottiglia è previsto un periodo di finale affinamento in buie cantine alla temperatura di 16°C per almeno altri 18 mesi.

Dati Analitici:

13%

Temperatura e modalità di servizio:

alla temperatura di 16-18 gradi.

Caratteristiche organolettiche:

COLORE: rosso rubino.

PROFUMO: intenso e persistente con piacevoli note di frutti rossi ben armonizzato con gradevoli tonalità vanigliate e primi sentori di speziato.

SAPORE: nel vino maturo il vitigno riappare con suadenti e caldi timbri fienosi in buona armonia con presenze di rovere di Tronçais, reminiscenza del lungo affinamento in carati di piccola capacità.

Abbinamenti:

Spezatino allo zafferano. Consigliato con carni rosse arrosto o in umido e selvaggina.