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Mamaioa Biologico Contini Attilio Cannonau di Sardegna DOC 2016 75 cl. - a pz

Rossi - DOC - CANNONAU DI SARDEGNA - Cannonau - Biodinamico

Sardegna - Contini Attilio - Codice prodotto: VR023007070


mamaioa-biologico-contini-attilio-rosso-isola-dei-nuraghi-igt-2016

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- Mamaioa Cannonau di Sardegna DOC Biologico 2016 di Contini Attilio SENZA SOLFITI AGGIUNTI -

Da consumarsi giovane; non conosciamo bene la sua evoluzione nel tempo. Oggi lo apprezziamo nella sua giovane esuberanza e piacevolezza; insieme lo seguiremo attentamente per definirne le caratteristiche nel corso della sua maturazione… una sfida curiosa



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Alto Campidano, bassa Valle del fiume Tirso – vigneti condotti secondo agricoltura integrata


Uvaggio:

Cannonau Uve Biologiche Certificate.
Altitudine: Fino a 200 metri s.l.m.
Carattere del terreno: Parte sabbioso, leggermente argilloso, parte di origine vulcanica;
Allevamento delle viti: Controspalliera (cordone speronato e guyot);
Resa uva per ettaro: 9.000 kg


Epoca di vendemmia:

Clima: Tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate.

Metà Settembre.


Vinificazione:

Pigiatura, fermentazione con macerazione delle bucce per 7 giorni, maturazione in vasche di cemento epossidicato e serbatoi in acciaio. Nessuna aggiunta di solfiti.


Maturazione:

Da consumarsi giovane; non conosciamo bene la sua evoluzione nel tempo. Oggi lo apprezziamo nella sua giovane esuberanza e piacevolezza; insieme lo seguiremo attentamente per definirne le caratteristiche nel corso della sua maturazione… una sfida curiosa.


Affinamento:

In acciaio o cemento vetrificato alcuni mesi.
Alcuni mesi in bottiglia.


Dati Analitici:

13,5%


Temperatura e modalità di servizio:

Servire fresco a 13 - 15° C.


Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosso rubino, riflessi violacei;
Profumo: Fragrante, vinoso, in prevalenza di frutti rossi;
Sapore: Morbido, giustamente tannico


Abbinamenti:

Primi piatti, carni rosse e bianche, pietanze di pesce.



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