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Malvasia Puntinata Fontana Candida Roma DOC 2015 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - ROMA - Malvasia

Lazio - Fontana Candida - Codice prodotto: VB014303937


malvasia-puntinata-roma-doc-2012-di-fontana-candida

1 pz.

€ 7,19 - 15%

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- Malvasia Puntinata Roma DOC 2015 di Fontana Candida -

Vino dall’ampio bagaglio di aromi, in una tipica espressione di questo vitigno tradizionale.

È un vino dal profumo pronunciato, con decisa fragranza di muschio aromatico, il sapore è pieno, morbido, ma ben saldo, fresco ed armonico, con netto e piacevole fondo amarognolo di mandorla a lungo persistente.



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

13 ettari (di cui 3 ha di Malvasia puntinata e 1,5 ha di Greco, tutti di nuovo impianto) in località Santa Teresa, nel comune di Roma. Le viti allevate a cordone speronato su un terreno collinare (300 metri di altitudine) di origine vulcanica bene esposto a sud, hanno prodotto 100 quintali/ettaro di uva con una resa del 70% in vino.


Uvaggio:

30% Malvasia puntinata del Lazio, 30% Malvasia di Candia, 30% Trebbiano Toscano, 10% Greco.


Epoca di vendemmia:

I grappoli raccolti a partire dal 4 ottobre erano sani, con un buon tenore zuccherino, una forza acida maggiore del consueto e una giusta ricchezza di aromi varietali.


Vinificazione:

Dal 4 al 12 ottobre c'e' stata una raccolta differenziata delle diverse varieta' di uve, in base alle curve di maturazione: prima la malvasia, poi il greco e da ultimo il trebbiano.
Alla pigiatura soffice e' seguita la vinificazione "in bianco" per trebbiano e greco, mentre la malvasia e' rimasta a macerare a freddo sulle bucce per 12 ore. dopo decantazione statica, il mosto ha fermentato a 15-16°c con lieviti selezionati.


Maturazione:

Il vino si e' affinato in tini d'acciaio termocondizionati fino all'imbottigliamento, all'inizio di aprile.


Dati Analitici:

13%


Invecchiamento:

2 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio .


Temperatura e modalità di servizio:

10-12°C


Caratteristiche organolettiche:

Profumo: fico, agrume, fiori campestri, finocchietto selvatico, miele
Gusto: sostanzioso ed equilibrato, è vino di sicura distinzione, figlio del suo territorio


Abbinamenti:

Antipasti, primi piatti, pesci, carni bianche fredde.



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