Malvasia DOC Isonzo 2016 di Borgo San Daniele - Un'inattesa, minerale freschezza. "È vitigno generoso capace di esprimere caratteristiche peculiari secondo il momento di vendemmia."

La Malvasia è tra i più conosciuti vitigni autoctoni friulani. La sua area di coltivazione comprende la vicina Slovenia e L’Istria Croata, quasi a sancire l’unione di popoli che hanno sempre condiviso territori comuni. È vitigno generoso capace di esprimere caratteristiche peculiari secondo il momento di vendemmia. Gradevole e fragrante a maturità fino alle note austere della vendemmia tardiva.

Zona di produzione:

Giassico, piccolo borgo alle porte di Cormons dove l’aria profuma ancora di Impero Austro Ungarico.

Uvaggio:

La Malvasia è tra i più conosciuti vitigni autoctoni friulani. La sua area di coltivazione comprende la vicina Slovenia e L’Istria Croata, quasi a sancire l’unione di popoli che hanno sempre condiviso territori comuni. È vitigno generoso capace di esprimere caratteristiche peculiari secondo il momento di vendemmia. Gradevole e fragrante a maturità fino alle note austere della vendemmia tardiva.

Vinificazione:

Pigiatura, breve macerazione controllata, pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata. Riposo sui lieviti in ambiente di microssigenazione fino a primavera.

Maturazione:

Assemblaggio ed imbottigliamento a fine estate senza filtrazione sterile.

Caratteristiche organolettiche:

Profumo:
Aromatico, di mandarino con sentori dei fiori di tiglio.

Sapore:
Fresco, sapido e persistente; al retrogusto una leggera sensazione di zenzero.

Colore:
Giallo paglierino con riflessi dorati.

Abbinamenti:

Di ottimo abbinamento ad antipasti magri e minestre. La sua salinità e struttura aromatica lo rendono ottimo partner per la cucina del pesce.