MAISHA Friulano Villa Russiz Collio Bianco DOC 2015


Enologo dell’anno per la Guida ai vini d’Italia 2006 del Gambero Rosso - Slow Food: Gianni Menotti, direttore dell’azienda agricola Villa Russiz di Capriva del Friuli (Go).

Lo conferma Giulio Colomba, vicepresidente internazionale di Slow Food e responsabile regionale della guida: “I riscontri delle degustazioni parlano chiaro: due vini premiati con i Tre bicchieri e altri sei vini da Due Bicchieri e Mezzo. Gianni Menotti, oltre alla sua grande competenza e cura fin nel più piccolo dettaglio, è riuscito a far quadrare il cerchio dimostrando come anche in un’azienda pubblica si può fare qualità ed avere una mentalità vincente”.

Una delle più grandi perle della viticoltura friulana che conferma la sua grandezza sulle colline del Collio, dove, già giovane, regala aromi delicati e rotondi.

Perfetto l’abbinamento con il Prosciutto di S. Daniele, si sposa anche con le erbe primaverili come il luppolo, i bruscandoli, il silene, declinate in primi piatti o frittate. Adatto anche ai crostacei perché ha la giusta mineralità per esaltarne il sapore.

Zona di produzione:

Vigneti adiacenti al centro aziendale, zona Russiz

Uvaggio:

100 % Tocai Friulano
Ceppi per ettaro 4.000 - 5.000 con allevamento a doppio capovolto (cappuccina) e guyot.

Epoca di vendemmia:

11-22 Settembre

Vinificazione:

Le uve intere vengono adagiate nella pressa pneumatica poi il mosto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata.

Maturazione:

Il vino rimane quindi sulle sue fecce fini per almeno 6 mesi e poi imbottigliato dopo 8-9 mesi dalla vendemmia.

Affinamento:

Affinamento in bottiglia di 12 mesi.

Dati Analitici:

Gradazione 15.3°
Acidità 5,3 %

Caratteristiche organolettiche:

Giallo paglierino, corposo e avvolgente, con tipico sapore di mandorla, di erbe di campo, salvia e menta, rotondo, con sensazioni di acidità leggermente inferiore agli altri vini.

Abbinamenti:

Perfetto l’abbinamento con il Prosciutto di S. Daniele, si sposa anche con le erbe primaverili come il luppolo, i bruscandoli, il silene, declinate in primi piatti o frittate. Adatto anche ai crostacei perché ha la giusta mineralità per esaltarne il sapore.