- Lucido Catarratto Terre Siciliane IGT 2024 di Marco De Bartoli -

Un Autoctono che da sempre ha caratterizzato il nostro territorio. Abbandonato da logiche commerciali, è al centro della ricerca della Marco De Bartoli, per continuare ad esplorare suggestioni e vitalità di un tempo. Forza, eleganza e territorio, la peculiarità di questa varietà.

Da abbinare con piatti della tradizione siciliana, come le sarde a beccafico, o a primi piatti a base di crostacei e molluschi, come la zuppa di cozze.

Zona di produzione:

Sicilia occidentale contrada Seggio - Castelvetrano

Superficie del vigneto (ha): 2

Eta` vigneto: 10 anni
Terreno: sabbioso-calcareo di medio impasto
Sistema di allevamento: controspalliera Guyot, 3.500 ceppi per ettaro

Uvaggio:

Catarratto lucido 100%

controspalliera Guyot, 3.500 ceppi per ettaro

Epoca di vendemmia:

manuale in piccole casse dal 16 al 20 Settembre

Vinificazione:

Dopo il raffreddamento e una rigorosa selezione, i grappoli vengono vinificati in bianco. Fermentazione spontanea a temperatura controllata in vasche di acciaio a opera di lieviti indigeni (naturali) e con un impiego minimo di solfiti

Maturazione:

7 mesi in vasche d’acciaio, sulle fecce fini

Dati Analitici:

12,5% Vol. Alc.

Temperatura e modalità di servizio:

Servire a 10-12 °C.

Disponibile da:

Maggio 2015