- L’IO Pinot Nero Giorgi Vinificato in Bianco Frizzante Oltrepò Pavese DOC 2022 di Giorgi -

È un vino frizzante, consigliato dall’aperitivo a tutto pasto. Si accompagna molto bene con antipasti, risotti, pesce crostacei, ideale con la pizza.

Le uve vengono pressate con una spremitura soffice e il mosto fiore (55% di resa) viene separato immediatamente dalle seconde e dal torchiato. La fermentazione avviene con l’ausilio di lieviti selezionati a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.

Zona di produzione:

Lombardia - dai vecchi vigneti di alta collina "La Diana" e "La Sacca" situati nei comuni di Stradella e Canneto Pavese.

Uvaggio:

Pinot Nero 100%

RESA PER ETTARO: 80 q.li/ha

Epoca di vendemmia:

La raccolta a mano delle uve selezionate avviene nel preciso momento della maturazione.

Vinificazione:

Le uve vengono pressate con una spremitura soffice e il mosto fiore (55% di resa) viene separato immediatamente dalle seconde e dal torchiato.

Maturazione:

La fermentazione avviene con l’ausilio di lieviti selezionati a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.

Dati Analitici:

11,00%

Temperatura e modalità di servizio:

8°C. - 10°C.

Caratteristiche organolettiche:

VISIVE: Colore paglierino scarico con riflessi verdolini.
OLFATTIVE: Fresco, delicato, netto con cadenze fruttate di mela e pesca.
GUSTATIVE: Elegante, armonico, morbido, di buona struttura e lunga persistenza.

Abbinamenti:

 È un vino frizzante, consigliato dall’aperitivo a tutto pasto. Si accompagna molto bene con antipasti, risotti, pesce crostacei, ideale con la pizza.