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Le Tense Nino Negri Sassella Valtellina Superiore DOCG 2011 75 cl. - a pz

Rossi - DOCG - VALTELLINA SUPERIORE - Sassella - Superiore

Lombardia - Negri Nino - Codice prodotto: VR0160039


le-tense-sassella-valtellina-superiore-2006

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- Le Tense Sassella Valtellina Superiore DOCG 2011 di Nino Negri -

In Valtellina, durante il periodo di dominazione delle Tre Leghe svizzere (1512-1797), le vigne più vocate erano "Tense", cioè protette dagli arbostrari - i guardiani delle uve - affinché nessuno le danneggiasse.
Oggi le vigne da cui deriva il Sassella Le Tense sono seguite con la stessa cura dai tecnici di Casa Negri. Le uve Chiavennasca in purezza, selezionate solo nelle migliori annate, vengono vinificate secondo criteri innovativi.
Colore rubino profondo; profumo intenso e composito, con note dominanti di confettura di ciliegia e di vaniglia, e con ricordi di rosa di macchia, zenzero e cannella; sapore pieno caldo e vigoroso, ricco di tannini nobili, con elegante fondo di prugna essiccata, sottobosco e cacao tostato a lungo persistente.



Valutazione

3


Caratteristiche

Zona di produzione:

Vigne Minè, Chiesa Sassella e Longoni nella sottozona Sassella su terrazze sostenute da muretti a secco fra 350 e 500 metri di altitudine.


Uvaggio:

100% Chiavennasca (denominazione locale del Nebbiolo).


Epoca di vendemmia:

I grappoli, raccolti a mano dal 16 al 18 ottobre.


Vinificazione:

Le uve, raccolte a mano a fine ottobre, sono vinificate "in rosso" con alcuni giorni di macerazione;
La fermentazione principale si svolge a temperatura controllata, da 32 a 28°C, la macerazione è durata 5 giorni;


Maturazione:

Il vino sosta in acciaio sino a dicembre; poi una metà matura per 24 mesi in fusti di rovere grandi, e l'altra metà in barriques per 15 mesi;


Affinamento:

Il vino si affina per un congruo periodo in vetro prima della commercializzazione.


Dati Analitici:

13,5%


Invecchiamento:

6 - 7 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.


Temperatura e modalità di servizio:

20°C


Abbinamenti:

Arrosti di carni rosse, agnello, capretto, selvaggina, formaggi stagionati.



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