- Le Stanze del Poliziano Rosso Toscana IGT 2016 di Poliziano -

Produrre vini ben caratterizzati, che riflettono l'andamento dell'annata e la tipicità del territorio. Questa, la filosofia produttiva di Federico Carletti quando, fresco di laurea in agronomia, iniziò nel 1980 a rivoluzionare l'azienda paterna.
A tutt'oggi innovazione e ricerca rimangono due capisaldi fondamentali, e per questo il titolare è stimato per la sua professionalità e per i meriti indiscussi nell'irresistibile ascesa dell'enologia poliziana.
Un grande rosso moderno, al quale hanno dato il nome Le Stanze con l'intenzione di ricordare il poeta Angelo Ambrogini detto "Il Poliziano". Ottenuto da Cabernet Sauvignon e Merlot, Le Stanze è un classico taglio "bordolese" alla "toscana", che ci aiuta a confrontarci con il gusto internazionale, ma senza dimenticare il valore del territorio di Montepulciano e le sue potenzialità nella produzione di grandi vini da invecchiamento.

Zona di produzione:

Comune di Montepulciano, Siena

Uvaggio:

70% Cabernet Sauvignon – 30% Merlot

Superficie dei vigneti: 15 HA
Altimetria: 250-350 m.s.l.m.
Esposizione: Varie
Tipologia dei terreni: di natura argillo-limosa con leggera presenza di scheletro
Densità di impianto -5.000 ceppi per ettaro

Epoca di vendemmia:

manuale in cassette

Vinificazione:

la fermentazione avviene in tini "tronco-conici" di acciaio inox a temperatura controllata con follature integrate da rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 20-25 giorni

Maturazione:

Maturazione in barrique di rovere francese per 18 mesi;

Affinamento:

16 mesi in barriques nuove di rovere francese

Dati Analitici:

14%

Invecchiamento:

Capacità di invecchiamento: oltre 15 anni.

Temperatura e modalità di servizio:

16-18°C

Caratteristiche organolettiche:

Manto granato cupo, dalla consistenza inusuale. Ha un naso prepotente, policromo, cangiante. Si levano con forza profumi di amarena e mirtillo, poi note di rovere seguite da profumi di viola, fieno e sensazioni balsamiche a tutto tondo. In bocca ha struttura da vendere; equilibrio centrato tra tannini dolci e corpo glicerico, freschezza adeguata, lunghezza durevole tracciata su toni fruttati.

Abbinamenti:

A tutto pasto, si abbina a ricchi piatti di cacciagione tipici della zona di Montepulciano.