Làvico Nerello Mascalese IGT Sicilia 2011 di Duca di Salaparuta

Un vino rosso rubino con riflessi granati. Al naso è fragrante, intenso, speziato e complesso, ricco di sensazioni con tocco fruttato e vanigliato ben fusi nell'insieme. In bocca è di buona struttura, eleganza e personalità, di carattere vivace e dal tannino austero e particolarmente persistente.

Zona di produzione:

Sicilia nord-orientale, pendici dell’Etna a destra della valle dell’Alcantara, comune di Castiglione di Sicilia, feudo di Vajasindi.

Uvaggio:

Nerello Mascalese 90% e Merlot 10%

Epoca di vendemmia:

Manuale, a perfetta maturazione (fine settembre – metà ottobre).

Vinificazione:

Diraspatura delle uve, macerazione tradizionale per 7 -8 giorni a 26°-28° C e successiva fermentazione malolattica.

Maturazione:

Per circa 12 mesi in piccoli fusti di selezionato rovere.

Affinamento:

Dopo l’imbottigliamento per almeno sei mesi in fresche cantine per una perfetta fusione dei caratteri organolettici.

Dati Analitici:

13,0 % in vol.

Invecchiamento:

Bottiglia coricata in ambiente molto fresco (15°- 17° C.) e non eccessivamente umido.
Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee.

Temperatura e modalità di servizio:

17 ° - 18° C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino con riflessi granati.
Profumo: fragrante, intenso, speziato e complesso, ricco di sensazioni con tocco fruttato e vanigliato ben fusi nell’insieme.
Gusto: di buona struttura, eleganza e personalità, di carattere vivace e dal tannino austero e particolarmente persistente.

Abbinamenti:

Particolarmente indicato per accompagnare piatti con sapori fragranti a base di carni rosse, cacciagione da piuma e formaggi maturi.