- L'Autentica Dolce Basilicata IGT 2005 di Cantine del Notaio -

Decisa conferma dell'eccelenza per l'Autentica dell'annata 2005, senza dubbio tra i più riusciti e ricercati vini dolci dell'Italia meridionale.

L’ "Autentica" è un vino a Indicazione Geografica Tipica ottenuto con uve di vitigno Moscato del Vulture (70%) e Malvasia del Vulture (30%).
Luminosi riflessi impreziosiscono il colore oro antico. L'ampio bagaglio aromatico si apre a note muschiate, confettura di pesca e ananas, poi ginestra, zenzero, vaniglia e miele di agrumi. Pieno e suadente al palato, ribadisce un dolce e morbido equilibrio che accompagna anche il persistente finale.

Zona di produzione:

E’ prodotto su di una superficie di circa 2,00 ha nei Comuni di Maschito e Rionero in Vulture.

Uvaggio:

Moscato del Vulture (70%) e Malvasia del Vulture (30%).

Epoca di vendemmia:

Vendemmia tardiva

Vinificazione:

Dopo la pressatura, la fermentazione avviene all’interno di barriques di rovere francese, per circa 14 mesi. Successivamente viene imbottigliato.

Maturazione:

In barriques di rovere francese per 14 mesi, in grotte naturali di tufo vulcanico.

Affinamento:

Affinamento in bottiglia: 4 mesi.

Dati Analitici:

14,5%

Caratteristiche organolettiche:

E' caratterizzato da un aroma che ricorda agrumi canditi, frutta appassita, miele di acacia, petali di rosa. Al gusto si presenta concentrato e ben equilibrato, con un finale persistente di albicocca, miele e fichi secchi.

Abbinamenti:

Ottimo con pasticceria e formaggi stagionati.
Su formaggi caprini di media stagionatura con miele di zagara.