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L’Antico Cimixià Bisson Portofino DOC 2017 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - PORTOFINO - Cimixià

Liguria - Bisson - Codice prodotto: VB043807036


lantico-cimixia-bisson-portofino-doc-2017

6 pz.

€ 12,33

da 12 pz.

€ 11,90

da 18 pz.

€ 11,48


Prezzo a pz.
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IVA 22% esclusa


VAT 22% not included



-L’Antico Cimixià Portofino DOC 2017 di Bisson-

Lo Cimixià è un vitigno autoctono sicuramente ligure, molto diffuso un tempo nell’entroterra di Chiavari e nella Val Fontanabuona. Il suo particolare nome sembra derivare dal fatto che la punteggiatura presente sull’acino ricorda la forma delle cimici, chiamate in dialetto Scimiscià (Scimixâ o Çimixà).Di aspetto molto particolare, lo Scimiscià presenta pampini color terra di Siena. Anche le foglie hanno tinte curiose, con sfumature bluastre. Il grappolo non è molto compatto, a volte spargolo. Gli acini hanno media dimensione, con una buccia coriacea e resistente (adatta per le vendemmie tardive). Piuttosto contenuta è la resa in mosto. Ne scaturisce un nettare polposo, sapido, caldo di alcol ma fresco di acidità, armonico e persistente, dai profumi delicatamente aromatici di frutta, fiori gialli e macchia mediterranea.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Tenute di Trigoso (Sestri Levante) e Campegli (Castiglione Chiavarese)


Uvaggio:

100% Cimixià


Vinificazione:

Tradizionale con fermentazione a temperatura controllata.


Dati Analitici:

13-13.5%


Temperatura e modalità di servizio:

10-12° C


Caratteristiche organolettiche:

Colore giallo paglierino brillante.
Profumo fruttato, in gioventù esprime spiccate tendenze di frutti tropicali che, in maturazione, assumono una complessità la quale esprime note vegetali elegantissime.
Sapore: si esprime con una sensazione di freschezza e calore; questo impatto, sostenuto da un elevata sapidità e mineralità conferiscono al vino spessore e lunga persistenza gustativa.


Abbinamenti:

Ottimo per accompagnare svariate preparazioni a base di pesce come risotto ai frutti di mare o al nero di seppia, tonno e salmone alla piastra, guazzetto di pesce.



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